鸡蛋知面发酵第2天可以蒸包会有细菌吗？

Question

鸡蛋和面发酵到第乙天可以蒸包吃吗？有细菌吗？

Answer 1

鸡蛋和面发酵第二天是可以蒸包吃的，当然里面也会有细菌存在的！首先，里面就会有我们都熟悉的酵母菌，而且里面还会有我们都知道且常见的染沙门菌、大肠菌群、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等等，这些细菌都是我们日常生活所能接触到的，也是正常存在于我们的生活之中的！

Answer 2

如果是秋冬春季度的晚上和面，第二天早晨蒸包子，不存在卫生问题。只要温度控制得当，十几个小时仍然不影响效果。但是，如果是夏天，经过一夜十几个小时，就会出现发酵过度的状况，甚至由于气温高，鸡蛋和面粉会腐败变质，吃了这种情况下的包子，或多或少给人的健康带来一些不利影响。
所以，鸡蛋和面粉发酵，最好将温度控制在30℃左右，时间控制在三个小时之内完成。

Answer 3

会有细菌的，发酵过程中会产生大量的酵母菌等菌种，大多数是有益菌。蒸包子是可以的，结果长时间的高温蒸熏这些细菌都会一命呜呼了，不会威胁人体健康。不过发酵时间过长会影响面食质量，口感也不好。

Answer 4

发酵了，应该没有问题。不能时间太长，发大了也会影响口感的，可以盖保鲜膜放冰箱，不要放置过长时间，以免变质。

Answer 5

是没有细菌的，蒸包没有问题，但是口感可能要差一些。