第3个回答 2018-09-25
火腿蛋炒饭主料火腿50克米饭1小碗鸡蛋2个辅料胡萝卜 40克洋葱 40克调料色拉油适量食盐适量鸡精 1/4勺料酒半勺蚝油 1大勺火腿蛋炒饭的做法 1.火腿切丁 2.胡萝卜洗净，去皮切丁 3.洋葱洗净，切小丁 4.鸡蛋打散，加入料酒，搅匀 5.锅中放适量油，油热后放入鸡蛋液，用筷子拨散，炒熟后盛出 6.锅中放适量油，油热后放入洋葱丁，略炒。炒出香味后放入胡萝卜丁，翻炒至熟 7.放入米饭、黄瓜丁、盐、鸡精，翻炒均匀 8.再放入火腿、鸡蛋，翻炒，放入蚝油，翻炒均匀后盛出装碗即可 烹饪技巧 1、这道炒饭色彩重在清新，所以尽量不要放酱油或生抽等重色的调味品，蚝油的颜色虽然看上去深，但是配到菜饭中并不明显。 2、放入米饭后要不断地翻炒，将饭完全炒散，这样外形和口感都会更加好。 3、二米饭即大米和小米混合后蒸好的米饭。本回答被网友采纳