第1个回答 2017-12-05
用料
主料
鸡蛋6个
猪里脊肉250克
鲜香菇8只
辅料
鸡精
半勺
五香粉
半勺
盐
2勺
绵白糖
1/3勺
黑胡椒粉
1勺
油
适量
香菇肉蛋卷的做法
1.
打好蛋
2.
剁好里脊肉 香菇泡好切碎剁进肉里 加入细盐 白糖 五香粉
3.
热锅 放花生油
4.
每次下一勺蛋液 烙饼
5.
在蛋皮上铺好肉 用勺子拍平
6.
卷好蛋卷
7.
电饭锅蒸 25分钟
8.
出锅 再切 根据个人口味可以决定切大还是切小
烹饪技巧
煎蛋皮时候先把锅烧热 倒入蛋液后就可以关火 利用余热把蛋液铺匀锅面 放一下就可以拿蛋皮
第2个回答 2017-12-05
食材明细
猪肉200克
鸡蛋6个
香菇8个
番茄1个
胡萝卜1段
姜葱末适量
料酒2勺
淀粉适量
盐2勺
番茄酱2勺
生抽2勺
蚝油1勺
咸甜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
香菇猪肉鸡蛋卷的做法步骤
1
准备一个番茄。番茄可有可无，可以增加鲜味儿。把番茄打上十字，放入开水中泡30-60秒，就能剥开皮了。一半切块儿备用，一半切小丁。
2
鸡蛋不用加水，放入足量的淀粉，大约是6个鸡蛋两勺淀粉。
3
把一段胡萝卜切丁，把香菇洗干净泡泡水后切丁，把两条葱洗净后切丁，把猪肉剁成肉糜。如图，顺时针依次是胡萝卜丁，猪肉糜，香菇丁，番茄丁，葱末。加入三勺淀粉，两勺盐，两勺生抽，一个鸡蛋，两勺料酒一勺蚝油，后大力搅拌！
4
热锅冷油，放入小块的番茄块儿，倒入两勺番茄酱，加入小半碗水，煮到番茄快融化。
5
把番茄渣放入馅儿里，把番茄汁倒入鸡蛋液里，搅拌。
6
热锅冷油，倒入鸡蛋液，摇动锅使其不粘锅，把泡泡戳破，用蛋液抹上补齐。
7
当蛋液即将煎干，关火，蛋皮就完成了！
8
重复第四个步骤，制作蛋皮。摆好，晾一晾。
9
把肉馅儿均匀铺上。从下往上卷起。
10
因为我的鸡蛋液比较多，所以总共做了4条蛋卷。把暂时不吃的放入冰箱。
11
试蒸一条蛋卷。用冷水起蒸，需要20分钟。
12
蒸好后，等它变凉，遂切成小段小段。摆盘！本回答被网友采纳
猪肉200克
鸡蛋6个
香菇8个
番茄1个
胡萝卜1段
姜葱末适量
料酒2勺
淀粉适量
盐2勺
番茄酱2勺
生抽2勺
蚝油1勺
咸甜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
香菇猪肉鸡蛋卷的做法步骤
1
准备一个番茄。番茄可有可无，可以增加鲜味儿。把番茄打上十字，放入开水中泡30-60秒，就能剥开皮了。一半切块儿备用，一半切小丁。
2
鸡蛋不用加水，放入足量的淀粉，大约是6个鸡蛋两勺淀粉。
3
把一段胡萝卜切丁，把香菇洗干净泡泡水后切丁，把两条葱洗净后切丁，把猪肉剁成肉糜。如图，顺时针依次是胡萝卜丁，猪肉糜，香菇丁，番茄丁，葱末。加入三勺淀粉，两勺盐，两勺生抽，一个鸡蛋，两勺料酒一勺蚝油，后大力搅拌！
4
热锅冷油，放入小块的番茄块儿，倒入两勺番茄酱，加入小半碗水，煮到番茄快融化。
5
把番茄渣放入馅儿里，把番茄汁倒入鸡蛋液里，搅拌。
6
热锅冷油，倒入鸡蛋液，摇动锅使其不粘锅，把泡泡戳破，用蛋液抹上补齐。
7
当蛋液即将煎干，关火，蛋皮就完成了！
8
重复第四个步骤，制作蛋皮。摆好，晾一晾。
9
把肉馅儿均匀铺上。从下往上卷起。
10
因为我的鸡蛋液比较多，所以总共做了4条蛋卷。把暂时不吃的放入冰箱。
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试蒸一条蛋卷。用冷水起蒸，需要20分钟。
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蒸好后，等它变凉，遂切成小段小段。摆盘！本回答被网友采纳
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