蒸出来的鸡蛋卷，色彩漂亮，老少皆宜，非常适合招待客人，给宝宝当小零食，营养很丰富哦
用料
猪肉 250g
胡萝卜 170g
香菇 80g
大葱 适量
鸡蛋 3个
盐 适量
淀粉 5g
酱油 适量
生抽 适量
水 适量
猪肉鸡蛋卷的做法
胡萝卜去皮洗干净，切成小碎丁，装碗备用。
将大葱切成小碎丁，装碗备用。
将香菇洗干净，去掉根蒂，切成小碎丁，装碗备用。
将猪肉剁碎，剁成饺子馅那种。
加入适量盐、酱油、生抽，用筷子顺时针搅拌均匀，可以加入少许水辅助搅拌。
导入切好的葱花、胡萝卜丁、香菇丁。
用筷子顺时针搅拌均匀，也可以根据搅拌的稠度，加入适量水辅助搅拌，不要太稀，刚刚能拌匀就可以。
淀粉倒入碗中，加入一点点水，能和成糊状即可。
鸡蛋打入淀粉糊碗中，用筷子打散，一定要完全打散。
锅中放入一丁丁油，用刷子均匀地涂抹锅底，千万不要多。倒入适量的鸡蛋糊，小火烙，我用的是电磁炉300火候，就是有点慢，但是烙出来很漂亮。
蛋液完全凝固之后，用铲子轻轻翘起鸡蛋饼的边边，翻面，继续烙，使得蛋液完全凝固，一小会就好。
用勺子将肉馅均匀地涂抹在鸡蛋饼上，厚度0.5CM左右。
从一边卷起，卷好后，包口朝下。
大火烧开锅后，将鸡蛋卷放入锅中蒸15分钟左右。
蒸熟后，微微放凉，用刀像拉锯似得切开，这样切出来很漂亮。美味的鸡蛋卷就做好了，非常简单哦。
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第1个回答 2021-01-15
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