虎皮凤爪怎么做才正宗？

如题所述

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推荐答案 2020-04-29

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第1个回答 2020-04-27

第2个回答 2019-11-26

主料

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鸡爪15个

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花生100克

辅料

油

适量

盐

6克

白糖

3克

老抽

1汤匙

葱姜

适量

大料

2个

陈皮

2块

陈醋

2汤匙

虎皮凤爪的做法

1.

把鸡爪子洗净

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2.

将其一切两半

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3.

冷水入锅，加陈皮、陈醋

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4.

烧开后即可关火

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5.

用冷水反复冲洗，洗净表面胶质

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6.

然后晾干水分

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7.

热油，放入晾干水分的鸡爪炸制，一定要盖盖

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8.

炸制到脱水上色后捞出，放入凉水中浸泡2小时以上

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9.

这就是浸泡好的“凤爪”

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10.

热油，放入大料、葱姜炒香，加适量老抽

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11.

加适量清水烧开后，放入“凤爪”

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12.

再放入泡发好的花生米

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13.

烧开后加盐、白糖调味

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14.

小火烧制20分钟即成

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15.

出锅装盘，即可上桌品味

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第3个回答 2020-05-23

第4个回答 2020-09-27

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