第1个回答 2020-09-10
胃口不是很好，所以经常会出现剩饭的现象，我前几天买了几个馒头就没有吃完，一直放在冰箱里，但是夏天尽量的要少吃剩饭，因为很容易发霉变质，剩下的这种馒头再吃的话味道就不如新鲜的好吃，但是扔掉又太可惜，所以我每次就把它做成煎馒头片，这样做成一道新的是美食，家人又非常喜欢吃了。

很多人在煎馒头片的时候容易倒入很多油，这样不知不觉就吸油很多，吃起来的馒头片是比较油腻的，这样不是不符合我们的健康饮食要求，所以今天我分享的这个方法在煎馒头片的时候一点都不吸油，而且馒头外皮还非常酥，内里又是柔软的，吃起来非常美味，看一下详细的制作步骤，喜欢吃的不妨做来试试吧！

【食材准备】
剩馒头，鸡蛋，盐，植物油。
【烹饪步骤】
①这是前几天我买的馒头，放在冰箱已经很久了，看上去有点硬了，拿出来之后不用解冻，直接把它切成薄片。

②注意煎馒头片的时候，切的馒头一定要薄一些，不要太厚，否则吃起来口感不好，切薄了做出来的馒头片更酥香更入味。

③这时打一个鸡蛋放入碗中，用筷子搅拌均匀，再加入1/4的清水，再加入一勺盐，这一步是非常重要的，如果不加清水，只加鸡蛋的话，用量是非常大的，而且做出来的馒头片很软，不够酥。

④在锅中倒入植物油，油温三成热，这时拿馒头片放入鸡蛋液中蘸一下，两面都蘸上薄薄的一层鸡蛋液。

⑤把馒头片依次放入锅中，把火调到最小，保持小火慢慢去煎，煎的过程中不要总是翻面，等一面金黄色了，再给它翻过来去煎另一面，两面都煎成金黄色，这时就能闻见馒头浓浓的酥香味了。

⑥把馒头片夹出来，整齐的摆放在盘子里，冷凉一些再去吃，这样馒头会更加酥脆。用这个方法做出来的馒头片一点都不油腻，因为加入了清水，所以它就没有那么吸油了，而且吃起来又会很酥脆，想吃的就做来试试吧！

【烹饪小提示】
⒈想要煎出的馒头片酥香的话，最重要的就是在鸡蛋液里面加入一勺清水，水的用量是鸡蛋液的1/4，千万不要放多，如果放多了的话，一般鸡蛋就会剩下了，而且泡的馒头会比较软一些。
⒉很多朋友在将馒头片的时候不喜欢放盐，这样也是不对的，馒头片吃起来没有滋味，少放入一点盐才可以。