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传统的四川泡菜制作方法、重点是什么?哪些原料必不可少?
如题所述
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其他回答
第1个回答 2021-03-14
传统的四川泡菜重点以辣为主,越吃越想吃,还忘不了。
第2个回答 2021-03-14
其实传统的四川泡菜和南方的大部分地区,他们的做法是差不多的吧。做出来可能口感烧油差别,但是基本都差不多。
第3个回答 2021-03-14
你去四川当学徒
第4个回答 2021-03-14
不是特别清楚。
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可以很多菜一起泡吗?求
泡菜方法
以及可以泡什么菜
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泡菜方法:1、
制作四川泡菜的调味料比价讲究
,
其中白酒、仔姜、川盐、朝天椒、大料、花椒和白砂糖是必不可少的
。
制作泡菜成败的关键是忌油、忌细菌
。所以泡菜坛要先清洗晾干后再用。2、将各种调味料和清水倒入锅中,大火烧沸后转小火再煮10分钟,使各种香辛料的味道完全融入汤中,再离火将制成的泡菜...
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必不可少,
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制作的泡菜
水风味会差些,可适当的添加野山椒和它的汤汁...
传统的四川泡菜制作方法
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重点是什么?哪些原料必不可少
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四川
人家家都有瓦缸泡菜坛,家家都要泡泡菜,首先把瓦缸用开水把里外洗干净,把水滴干,把坛子倒扑过来,用东西垫好,用香来熏,把点燃的香烟进去熏一熏,把缸的湿气熏干才可以用。泡出
的泡菜,
多一个味。具体怎样泡,操作步骤如下:1.起盐水:取水质好的山泉水(矿泉水或纯净水不行)加适量的盐...
四川泡菜
详细腌制
方法
答:
5、花椒、干辣椒、姜、少许黄酒是
必不可少
的(我以为最好不用茴香什么的),加点冰糖或麻糖,味道会更好(用白糖也行)。6、什么都可以泡,我除了泡萝卜外,还泡过甜椒、小黄瓜、莴笋、西芹、萝卜茵、豇豆、嫩姜、西瓜皮、萝卜皮、花菜杆、卷心菜的叶和杆、大白菜帮、青菜帮(
四川
人说瓢儿白的...
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