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不腥不破皮的红烧鱼怎么做,口感更佳,非常的美味可口?
如题所述
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推荐答案 2020-09-30
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红烧鱼怎么做
答:
步骤step 1 将鱼宰杀清洗干净,在鱼身斜切几个切口,用料酒,盐腌制30分钟 步骤step 2 拍入一层薄薄的淀粉,注意要均匀裹满鱼身。待油冒烟时,放鱼炸,煎至两面金黄 步骤step 3 锅中放1勺油,放入葱姜蒜、小米椒、八角,火锅底料炒香 步骤step 4 加入2碗水,放入1勺生抽、1勺老抽、1勺白糖...
红烧
鲈鱼
怎么做,口感更佳,非常的美味可口?
视频时间 02:27
做
红烧鱼
时,牢记烧鱼三技巧
,不腥不破皮,
鲜嫩入味,收藏过年做
答:
(
技巧三:鱼肉腌制好改刀后,加入干淀粉涂抹在鱼身上,油烧热至冒气泡的状态,下鱼炸
,刚下锅的时候尽量不要翻动鱼身,炸至一面金黄定型后再翻面炸,这样炸出来鱼不破皮,不粘锅,也肉也不散烂,完整好看也好吃)。13
红烧
黄鳝
怎么做,口感更佳,非常的美味可口?
视频时间 02:29
想要做出
的红烧鱼不腥不破皮,
该掌握哪些制作要领?
答:
淡水鱼的鱼身两面都有鱼线,这鱼线也很腥,需要把鱼线抽出来,这鱼线
鱼腥
味也可以去掉很多。鱼处理好之后要腌制,腌制完就开始下锅了,先下锅煎一会儿。热锅冷油,把鱼放入锅中油煎,开小火煎2分钟,轻轻晃动锅子,鱼就会锅子分开,就不会粘锅、破皮。翻个面继续煎,当两面都煎至金黄后盛出。锅...
制作
红烧鱼
时
,怎么
才能
不腥不破皮,
而且鱼肉鲜嫩入味?
答:
窍门1:需要提前葱姜水进行腌制 将购买回来的鲤鱼,进行刮鳞去除鱼肚中的内脏,而且一定要注意的是,需要将鱼肚中的黑色薄膜去除干净。因为鱼本身的腥味,更多会存在在这几个方面,只有将这些部分处理好。才能将鱼的腥味,更好地去除掉,而且可以之后,使用葱姜水将处理好的鱼进行腌制。窍门2:需要在鱼...
红烧鱼的
做法
视频时间 01:38
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