霉豆腐怎么做才好吃窍门

Question

如题所述

Answer 1

1、在密封的容器里面放好报纸，铺保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。

2、放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，在放上报纸。

3、把盖子盖好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。

4、混合好盐，椒末，让霉好的豆腐块在调料粉里打一滚。

5、把沾好调料的豆腐块码放在容器中，加入凉白开和白酒，瓶口密封。一般放上一礼拜就可以了。不过越久越好吃，打开后要记得放入冰箱。

Answer 2

1
豆腐均匀的切成小块，切的大小不讲究，只要均匀就可以

2
找一个箩筐或篦子，铺上一块白菜叶或者是玉米叶，把豆腐块均匀的摆放在白菜叶上，豆腐与豆腐之间要留空隙

3
摆完后将上面再覆盖一层白菜叶或玉米叶，放阴凉处10几天，这期间注意观察豆腐的样子，变的微微红，黏黏的时候就可以了

4
将盐和花椒碎胡椒粉拌匀放在宽敞的盘子里

5
高度白酒倒入碗中，将发霉的豆腐放入白酒中沾一下迅速捞出裹盐料

6
豆腐像图中那样裹满盐料，都是这样做

7
找个消好毒的玻璃瓶，将豆腐一块块的放进玻璃瓶里，要叠放不要留有空隙，盖盖密封一周既可食用

8
做好的霉豆腐可以放香油和葱姜末拌一下再吃