炒鲜松茸是要焯水的。
一般食用菌类都是需要用水焯一下再食用的，所以大家不要为了省时间不焯水，焯水最常见的就是沸水焯1-2分钟就可以了，焯水可以减少蘑菇中的水分含量，避免炒制过程中出水太多，同时也缩短了蘑菇在锅里受热的时间，这样在烹饪的过程中味道更鲜，食用的时候更放心。
对于新鲜松茸的清洗不能直接用水浸泡，先将采摘回来的松茸去除菌子上的泥土和杂草，然后用海绵或是毛巾擦拭外表面的黏性物质，不要浸入水中以免松茸吸水过多影响口感。可以用刀刮去菌杆上的泥土再用湿毛巾擦拭，动作要快，最好是用干净或是流动的水冲洗。
鲜松茸的美食做法
1、鲜松茸炖干贝：将鲜松茸洗净切片，干贝清洗干净，用适量的清汤炖煮，加入适量的盐调味，最后撒上一些葱花点缀即可。这道菜肴将鲜松茸的鲜香与干贝的鲜甜完美地结合在一起，口感鲜嫩，味道丰富，极具食欲。
2、鲜松茸烧鸡：将鸡肉切块，放入滚水中焯水然后取出备用。锅中放少量食用油加入葱姜蒜炒香，再加入鸡块翻炒均匀。放入鲜松茸片、蚝油、料酒、盐适量调味，然后倒入适量的清汤用小火炖煮30分钟。这道菜肴鸡肉鲜嫩，鲜松茸的香气和鸡肉的鲜美相互交融，味道独特令人食欲大开。
3、鲜松茸炒面：将鲜松茸洗净切片，面条煮熟备用。锅中放入食用油，加入葱姜蒜炒香，再加入鲜松茸炒熟。倒入适量的酱油、盐、糖调味，炒匀后加入煮熟的面条炒熟即可。这道菜肴面条鲜嫩，鲜松茸的香味渗透其中，口感丰富令人垂涎欲滴。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-09-12
鲜松茸炒菜时，通常不需要焯水。相反，烹饪松茸的常见方法是直接将其切片或切块，然后在热锅中翻炒。焯水通常用于一些蔬菜或食材，以去除它们的苦味或异味，但对于鲜松茸来说，这不是必要的。
以下是一些炒鲜松茸的基本步骤：
准备鲜松茸：首先，将鲜松茸切成薄片或块状。如果您使用的是干松茸，需要提前浸泡至软化，然后切片。
加热锅：在平底锅或炒锅中加热一些食用油，等到油热后，加入蒜片或姜片等调味品，煸炒出香味。
加入松茸：将切好的松茸加入锅中，翻炒几分钟，使其变软和略微金黄。
调味：根据个人口味，您可以加入一些盐、胡椒、鸡精或其他调味料来提味。您还可以根据需要加入一些酱油、蒜蓉、香菜等调味配料。
翻炒均匀：持续翻炒，确保松茸均匀受热，直到它们变得更软和熟透。这通常需要几分钟。
起锅食用：一旦松茸变得嫩熟，就可以将其从锅中取出，准备享用。
总的来说，炒鲜松茸时不需要焯水，而是可以直接翻炒。烹饪时间不宜过长，以免过度烹饪导致松茸失去风味和口感。享用炒松茸时，您可以尽情品味它们独特的香气和味道。
以下是一些炒鲜松茸的基本步骤：
准备鲜松茸：首先，将鲜松茸切成薄片或块状。如果您使用的是干松茸，需要提前浸泡至软化，然后切片。
加热锅：在平底锅或炒锅中加热一些食用油，等到油热后，加入蒜片或姜片等调味品，煸炒出香味。
加入松茸：将切好的松茸加入锅中，翻炒几分钟，使其变软和略微金黄。
调味：根据个人口味，您可以加入一些盐、胡椒、鸡精或其他调味料来提味。您还可以根据需要加入一些酱油、蒜蓉、香菜等调味配料。
翻炒均匀：持续翻炒，确保松茸均匀受热，直到它们变得更软和熟透。这通常需要几分钟。
起锅食用：一旦松茸变得嫩熟，就可以将其从锅中取出，准备享用。
总的来说，炒鲜松茸时不需要焯水，而是可以直接翻炒。烹饪时间不宜过长，以免过度烹饪导致松茸失去风味和口感。享用炒松茸时，您可以尽情品味它们独特的香气和味道。
第2个回答 2023-09-15
鲜松茸炒不需要焯水。
无论是新鲜松茸、干松茸还是冰冻松茸，都需要先用厨房用纸将松茸表面泥巴尽可能擦干净，然后用削皮刀将松茸带有污垢的表皮削掉，切成薄片干炒，不要放任何酱料等，多放点油，出锅时撒上适量食盐即可
无论是新鲜松茸、干松茸还是冰冻松茸，都需要先用厨房用纸将松茸表面泥巴尽可能擦干净，然后用削皮刀将松茸带有污垢的表皮削掉，切成薄片干炒，不要放任何酱料等，多放点油，出锅时撒上适量食盐即可
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