1、焯水可以去除蘑菇的异味，让蘑菇的味道更加纯正。
2、焯水可以去除蘑菇中的草酸。
3、焯水可以减少蘑菇的水分。焯水可以减少蘑菇中的水分含量，避免炒制过程中出水太多，
同时也缩短了蘑菇在锅里受热的时间，避免更多的营养成分被破坏掉。
4、松茸容易滋生细菌等有害物质，表面有灰尘，焯水后能够对有害物质有所清除，味道也会有所提升。
5、焯水的时间不宜过长，1-2分钟即可。
主要原因是松茸这种东西比较容易滋生，细菌之类的东西
新鲜松茸在食用之前一般建议焯水，这是因为松茸生活的环境容易滋生细菌等有害物质，而且表面有灰尘，焯水后能够对有害物质有所清除，食用更加卫生，味道也会有所提升，但是需要注意的是焯水的时间不宜过长，一般建议在1-2分钟即可。
新鲜松茸炖鸡最佳做法
新鲜松茸炖鸡的做法如下： 1.准备松茸、鸡、姜、葱、盐、料酒适量。 2.将新鲜松茸用清水清洗干净并焯水处理后，放入碗中备用。 3.鸡肉清洗干净血水，剁成块状。 4.在锅中放入鸡肉，倒入没过鸡肉的清水。 5.大火煮鸡肉，水沸腾后加入适量的料酒、盐和新鲜松茸。 6.最后用中小火炖20-30分钟，调味后撒上葱花即可盛出食用。
干松茸要泡多久
30分钟。 “松茸干片需用清水洗净后，温水浸泡30分钟后烹饪。（泡发的水不要倒掉可以用来煲汤，泡发的水里也有松茸的营养成分）。我自己买的藏白塔松茸干片里面的食用说明里面说的，试了下还不错。
干松茸怎么吃最好
松茸味道新鲜美味，所以在制作时尽量不要多加调料，影响它的天然味道。用黄油少许少许，放入不粘锅。松茸切成片放入，平底锅煎熟，然后撒少许盐，就可以食用，味道非常之鲜美。简直就是素食中的鲍鱼。
切松茸时最好用不锈钢的刀，不要用铁刀，会引起松茸的颜色变色，还会影响其味道，也可以用手把松茸撕成丝。加两个青椒，切成丝略微下锅一炒，就是一道绝美的菜。
松茸也可以用来涮火锅，切成片，或者撕成丝，到火锅里略微涮涮就可以食用，日本人也拿来做刺身，松茸放少许黄油，略煎熟了，就可以配合寿司，做刺身。
松茸鸡汤，也是一道非常滋补的美味，煲好鸡汤再加入切片的松茸，简直是鲜上加鲜。氨基酸的含量比较高，对身体很有好处。 松茸炒娃娃菜也是一道非常清爽的蔬菜，娃娃菜切成段，松茸切片，锅内放少许色拉油，下松茸片，然后加入娃娃菜，略炒起锅即。新鲜的松茸，在食用之前最好是焯水。因为松茸生长的环境会滋生很多的细菌。表面也附着有灰尘。食用前焯水是为了杀灭细菌清洗。灰尘这样更干净卫生。可，鲜嫩无比。
新鲜松茸在食用之前一般建议焯水，这是因为松茸生活的环境容易滋生细菌等有害物质，而且表面有灰尘，焯水后能够对有害物质有所清除，食用更加卫生，味道也会有所提升，但是需要注意的是焯水的时间不宜过长，一般建议在1-2分钟即可。
新鲜松茸炖鸡最佳做法
新鲜松茸炖鸡的做法如下： 1.准备松茸、鸡、姜、葱、盐、料酒适量。 2.将新鲜松茸用清水清洗干净并焯水处理后，放入碗中备用。 3.鸡肉清洗干净血水，剁成块状。 4.在锅中放入鸡肉，倒入没过鸡肉的清水。 5.大火煮鸡肉，水沸腾后加入适量的料酒、盐和新鲜松茸。 6.最后用中小火炖20-30分钟，调味后撒上葱花即可盛出食用。
干松茸要泡多久
30分钟。 “松茸干片需用清水洗净后，温水浸泡30分钟后烹饪。（泡发的水不要倒掉可以用来煲汤，泡发的水里也有松茸的营养成分）。我自己买的藏白塔松茸干片里面的食用说明里面说的，试了下还不错。
干松茸怎么吃最好
松茸味道新鲜美味，所以在制作时尽量不要多加调料，影响它的天然味道。用黄油少许少许，放入不粘锅。松茸切成片放入，平底锅煎熟，然后撒少许盐，就可以食用，味道非常之鲜美。简直就是素食中的鲍鱼。
切松茸时最好用不锈钢的刀，不要用铁刀，会引起松茸的颜色变色，还会影响其味道，也可以用手把松茸撕成丝。加两个青椒，切成丝略微下锅一炒，就是一道绝美的菜。
松茸也可以用来涮火锅，切成片，或者撕成丝，到火锅里略微涮涮就可以食用，日本人也拿来做刺身，松茸放少许黄油，略煎熟了，就可以配合寿司，做刺身。
松茸鸡汤，也是一道非常滋补的美味，煲好鸡汤再加入切片的松茸，简直是鲜上加鲜。氨基酸的含量比较高，对身体很有好处。 松茸炒娃娃菜也是一道非常清爽的蔬菜，娃娃菜切成段，松茸切片，锅内放少许色拉油，下松茸片，然后加入娃娃菜，略炒起锅即可，鲜嫩无比。
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