第1个回答 2022-10-12
排骨烧土豆的简单做法
主料:排骨1000克、土豆三个
配料:生姜适量、大蒜少许、酱油一勺、耗油一勺、料酒一勺、食盐适量、冰糖适量、老抽少许。
做法:
1:将新鲜排骨砍成小段后清洗干净,去除骨头渣备用。
2:将锅内加入适量清水,待水开后放入排骨煮五分钟左右,然后将排骨捞出控水。
3:将绰过水的排骨重新洗一遍,去除多余的血水和油脂。
4:将新鲜土豆去皮后洗干净,然后切成大小合适的土豆块备用。
5:锅内加入适量的食用油,待油热后将生姜和大蒜末倒入锅内小火煸香。
6:将排骨倒入锅内并不断翻炒,然后加入适量的料酒。
7:将锅内加入适量的老抽、食盐、和耗油,然后大火翻拌均匀。
8:待排骨上面炒成糖色后将锅内加入适量的清水,然后大火煮20分钟左右。
9:将土豆块倒入锅内,然后稍微翻拌几下后加入适量的食盐,继续用大火将锅内的食物焖至成熟。
10:待锅内的汤汁收至三分之一后即可关火出锅。
注意事项:
1:土豆出芽之后不能再食用,否则会引起中毒现象。
2:将锅内加水时也可以加入开水,不仅能节省时间还能增加排骨的口感。
第2个回答 2022-10-12
超级美味家常土豆烧排骨的用料
排骨500g,小土豆5个,生姜1块,大蒜4瓣,八角3个,桂皮2块,辣椒2个,料酒2汤匙,酱油1/2茶匙,味极鲜2汤匙,盐少许,冰糖2小块,葱花
做法步骤
排骨剁成小块。记住,千万要用切肉刀。我家的切片刀,就在我一不小心之间…钝了!
准备好生姜片、大蒜瓣,土豆切块,青椒切片。
追求口感的朋友们可以把土豆放入锅内微炸,出锅的口感会更酥脆粉~
锅里放油,加入姜片爆香(木有八角和桂皮)飘过~放入排骨,煸炒,大火翻炒至排骨微焦。
加入料酒、酱油(切记手不要抖,黑乎乎的影响颜值哦!)可以加入一点点冰糖翻炒上色,继续煸炒。加入味极鲜,翻炒均匀。下蒜瓣,继续翻炒上色均匀即可。
锅内加水,水需盖住排骨,大火烧开。再转小火开始焖煮,30分钟。步骤7最后加入土豆,翻炒。加入青椒,翻炒。加少量盐和葱花,起锅!