面条汤底的骨汤，究竟该如何熬制？

Question

如题所述

Answer 1

面条汤底的骨汤，具体的熬制方法是:我们可以选用带肉的猪大骨、鸡架熬制骨汤，把猪大骨剁成一段一段的，让里面的骨髓在煮的过程中可以释放出来。在熬制的过程中，为了使猪大骨更加入味，可以加入少量的生姜，大葱，料酒等调味品，水是要一次性加够的，一定要避免二次加水才可以使汤汁浓郁。熬煮的时间要在一个小时以上，放到锅中再闷一晚，可以使猪骨汤更加入味。在吃面条的时候，把面条煮好以后，放入一些猪碎骨和大骨汤，加入少许的新鲜葱花就可以吃了。

一、猪大骨必须要切成一段一段的，才可以让猪髓彻底的融入骨汤中

让我们在熬制骨汤的时候，一定要把猪大骨切成小段备孕，让里面的骨髓充分融入到骨汤中。为了使猪骨汤风味更佳，骨汤变得黏稠，我们也是可以少量加入鸡架骨的。 

 

二、想要做成一碗好吃的骨汤面，在熬制骨汤的时候，必须放入调料，还要加入足量的盐 

当我们在熬制骨汤面的时，可以放入少许的生姜，盐，大葱，料酒等调料品去除异味，还可以提升骨汤的鲜香味。想让让骨汤释放出更多的味道，盐的用量必须要掌握好。骨汤的口味可以稍微咸一些，吃面条的时候不会感觉到过于单调。

 

三、熬好以后的骨汤不要搅动，应当放入锅中焖一个晚上保证骨头可以充足的入味

有时候骨汤在熬好以后，再多的调料瓶也会感觉到汤料稀薄，是无法做成面汤的。所以我们可以把骨头放在锅中闷上一晚上，这样骨头就可以吃入汤汁中调味品，味道也会更加浓郁了。 

那么，你在吃面条的时候，有没有另外熬制骨汤呢？

Answer 2

骨汤应该放入一些牛奶，放入一些葱姜蒜进行调味，这样才能够顺利的熬制。在熬制的过程中一定要控制火候，一定要控制佐料的添加，这样才能够熬制出最好吃的骨汤。

Answer 3

首先应该准备一些牛奶在卤汁中，然后放入一些大骨进行充分的入味，然后放入一些料酒和生姜进行调味。可以加入一些辣椒和蒜醋。这样就能够调制好面条汤底骨汤了。

Answer 4

选择合适的锅具熬制，比如砂锅，在锅中倒入冷水，把骨头下锅，水要一次性加够不要中间再加水 ，不要用小火要用大火熬制，熬到汤底成奶白色就可以了。

Answer 5

最好选择筒子骨，然后清洗干净。放在冷水锅中焯水，最后捞出来放在砂锅中，放入葱姜蒜，慢火熬煮一个小时就可以了。