徐州煎饼怎么做

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

主料
小麦2000g
白面200g

方法/步骤

首先把小麦洗干净，空水后在石磨是磨成糊状；在用食用油（食用油不要放太多，因为太多不粘鏊子），白面与小麦糊调配调配的面糊不要太稀，太稀也不粘鏊子，煎饼会很薄，在熟的时候会出现碎，接不下来等情况出现，也不要太稠制作的煎饼太厚不好吃。（这里各种面粉都是可以制作的，这里以小麦为例）
将鏊子烧热，铁板烧的要均匀（不能中间热，周边冷）（一般像地锅一样用砖垒起来的，可以也起在平地支起来）
3
用将一勺子面糊放入鏊子上，用竹胚子在后面赶，这个时候手握竹胚子要放松，不论在速度上，还是在用劲上都要均匀，否则很容易一部分有面糊，一部分没有，这样做出来的煎饼厚厚薄薄。做饼一般先边后中间，是一个到e的形状。
4
当鏊子上的面糊变成黄色的，感觉差不多熟的时候可以用竹胚子挑起煎饼揭下煎饼。好了一张薄薄的手工煎饼就好了。（个人技术问题，很多人是做的不是很薄，还不如吃机器）
END
注意事项

火不要一会小一会大，要均匀，也上鏊子受热均匀
因为鏊子是凸形的，赶面糊不能太慢，面糊会掉下来的。鏊子要保养好，太油不粘面糊，太干煎饼不好揭下来
竹胚子个人认为锥形，薄更好用，个人习惯本回答被网友采纳

Answer 3

有这么一个故事，一个美国单亲妈妈独自抚养儿子，她靠在工厂打零工挣生活费，母子俩日子过得很清苦。儿子一直想坐一回摩天轮，可票价要10美元，这是妈妈好几天的工钱，于是妈妈始终没有同意儿子的请求。