一般等水煮沸之后焯5-8秒左右就可以了。也可以和其他食物一起搭配使用,千张呈淡黄色,既有点缀的作用也有提香的作用,千张的作用非常大,有利于人体健康,并且深受人们喜爱。
这种食物不需要种太长的时间,因为煮的时间过长的话,会导致煮出来的豆皮口感非常差,变得很老。很多人都认为豆皮只需要简单的烫一下即可,但是在这里我建议大家最好还是要煮两分钟到三分钟的时间。
因为如果完全不煮,只是烫一下的话,会导致豆皮上的有一些有害物质残留,煮一下可以很好的去除这种细菌或者有害物质,对于我们人的身体健康。
千张汤的做法家常窍门:
食材:豆腐皮1张,胡萝卜半根,丝瓜半根,虾干10克,高汤200克,蒜头1颗。
先把虾干冲洗干净用热水提前浸泡半小时,千张切成细细的薄丝,胡萝卜及丝瓜切丝,大蒜切成蒜末。然后将切好的千张丝放入沸水中煮1分钟滤干,去除豆腥味。
再在锅中放油烧热,入蒜末及胡萝卜丝稍微煸炒一下。接着加入肉骨头汤及虾干(连同浸泡的水)煮开后转小火再略煮(确保虾干煮熟),接着加入千张丝一同煮几分钟至熟,调入盐,鸡精,出锅前放入丝瓜略煮即可。