准备各种主料 辅料 和工具
主料：低精面粉60g 鸡蛋3个 糖40g 油40g 纯牛奶40g
辅料：奶油 奥利奥饼干 水果罐头 巧克力
工具：打蛋器 无油无水的打蛋盆 6寸蛋糕模 橡皮刮刀 和一些碗之类的容器 奶油裱花的话需要裱花带
请点击输入图片描述
2
蛋黄蛋清分离
蛋黄中分次加入油 糖 低精面粉 每次加入一种都搅拌均匀 比较容易不起坨
加入面粉后8字拌匀 不要绕一个方向画圈 否则面粉容易起筋
拌匀后就是蛋黄糊 可以依个人口味加入香草精或者果粉 也可以不加就是原味
请点击输入图片描述
3
电动打蛋器打发蛋清3-5分钟
直到打蛋器提起成尖峰状态 倒扣可以不掉下来为止
然后挖1/3的打发蛋白加入2步中的蛋黄糊 用橡皮刮刀切拌均匀
然后把拌好的蛋黄糊再倒入剩下的蛋白中切拌均匀 这样不容易使蛋白消泡
拌好后就是蛋糕糊了 拌好忘记拍了 这是刚放进烤箱时拍的一张
请点击输入图片描述
4
烤箱180度预热15分钟 大小烤箱温度不是太一样 自己多做几次就可以熟练掌握自家烤箱的脾气了~O(∩_∩)O~
把3步的蛋糕糊倒入6寸圆模中 磕几下震出倒入时产生的大气泡
然后放入预热好的烤箱 170度烤45分钟
（我把多的一点蛋糕糊倒入了一个心形硅胶模 可以做几个小心形做装饰~O(∩_∩)O~）
加热一会后水汽受热会使蛋糕膨胀 鼓起来 可能会鼓的很高 不用担心
水汽烤干后又会自动降到正常的膨胀状态
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
5
蛋糕烤制期间可以把奥利奥饼干去掉夹心 然后把饼干碾碎 可以夹在蛋糕中间做巧克力味的夹心 还可以铺在蛋糕上做装饰
巧克力隔水加热熔化 冷却到不烫手后装入保鲜袋的一个角落 在保鲜袋的尖尖处剪一个小口 可以用来写巧克力字
水果罐头 我手边刚好有黄桃和桔子的罐头 黄桃切小块可以装饰用
淡奶油打发至提起打蛋器可以保持尖峰状态
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
6
蛋糕出炉啦 小心形也好了
蛋糕模倒扣 晾凉后取出蛋糕 用长一点的刀横切分成三层 抹上奶油一层夹入一些水果丁 一层夹入一些奥利奥饼干粉末
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
7
夹好的蛋糕放在转盘上 下面可以垫个一次性纸盘 边转动边抹奶油
没有转盘也可以直接抹 只是要仔细一些才好抹均匀
外面全部裹上一层奶油后 在正面撒一半奥利奥饼干粉末
然后装饰一些奶油裱花 摆上水果小块 巧克力写字 我还放了几颗彩虹糖
这样就大功告成啦 满满的成就感 很好吃哦~O(∩_∩)O~
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述