炸糯米圆子的做法

Question

如题所述

Answer 1

炸糯米圆子的家常做法步骤如下：

材料：糯米500克，五花肉、腊肉。调味料：精盐、味精、酱油、胡椒粉、生姜。1、糯米洗净，煮熟，五花肉切成粒，腊肉蒸熟后也切成粒。

1、泡糯米，一小时后沥水待用，老姜切成细末，待用，红花椒炒至半熟，用打磨机磨成小颗粒。

2、腊肉切成极小的颗粒，将泡好的糯米放入蒸锅，大火蒸至糯米无白色颗粒，如果喜欢口感硬一点，可少蒸几分钟，将蒸好的糯米倒入大盆中，依次加入鸡蛋、腊肉、姜末、花椒颗粒、盐少许、白糖极少许，拌匀。

3、趁热将糯米捏成团，大小型号不定，记住越小越费劲。这是个技术活儿，可以提前准备一碗冷水，当你满手掌都是米粒的时候，沾点冷水在手上，方能提高速度。

4、待水开后，将大团圆整齐地摆放在蒸锅中，放入七成热的油中炸成呈金黄色即成。