自制黑巧克力
用料 ：可可液块 45克 可可脂 20克 糖粉 30克 可可粉 5克 淡奶油 18克
自制黑巧克力（从原材料做起的）的做法
淡奶油加糖粉隔水融化，隔水的温度60度左右，不要高了哈！容易油水分离，温度，温度，一定注意，要有耐心，要把糖粉全部融化好了才行
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融化成没有颗粒的状态，这是丝滑的关键
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倒入可可液块和可可脂，继续隔水融化
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全部融化好了，加入可可粉
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隔水融化至没有颗粒没有粉状
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倒入模具，冷藏一个小时以上
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脱模，吃吧！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-03
朱古力是一种很受女士和小孩钟爱的食品，因为拥有顺滑的口味和香郁的味儿，朱古力一直能考虑许多人的味觉。现如今，许多人都是有了一定的蛋糕烘焙标准，以便品尝到更合乎自身的口感的朱古力，另外也以便享有动手能力的快乐，很多人自身在家里制作巧克力。那麼，制作巧克力的操作步骤是什么呢？
巧克力的做法
一、自制巧克力作法
原材料：巧克力粉、可可脂、白砂糖、牛乳
专用工具：微波炉加热、海碗、磨具 巧克力粉、可可脂、（买小块的好一些，自然假如买的是粉末状的也行。可是假如买来粉末状可乐果，就需要买无盐黄油了）
作法：
1、找一个炒锅，加水，加温。随后将海碗放到蒸屉上。
2、将巧克力粉、可可脂、白砂糖放到碗中，不断拌和。直至碗中的东西呈粘稠（较为浓稠，在汤勺会下滴，但不容易迅速。很象倒番茄酱那般）
3、添加小量牛乳倒进糊状物，再拌和，直至再度呈浓稠装，当然制冷。 将糊状物放进冰箱冷藏室，5~10分钟后取下。
4、再度加温，到溶化（还记得拌和）这时还可以放进一点自身喜爱的香辛料或甜味素。 倒进磨具，当然制冷后就可以。
（假如很难买到巧克力粉和可可脂，立即买可掺烧的巧克力豆球也行）
最简单的巧克力的做法
二、储藏标准
朱古力是十分敏感、娇气的商品，存储标准很注重，除开防止太阳光照射、长霉外，存储的地区不需有异味，最重要的是温度湿度的控制。
朱古力的溶点在36℃上下，是一种热敏性强，不容易储存的食品。存储温度应当控制在12-18℃中间，空气湿度不高过65%。存储不善会产生变软形变、表层斑白、内部翻砂工艺、反味或香味降低等状况。
开启包装后或用不完的朱古力务必再度以保鲜袋密封性，放置荫凉、干躁及自然通风之处，且温度稳定为宜。奶油奶酪或包馅务必放进冷藏展示柜中存储。
朱古力若放置温度过高之处，表层会出现大面积花纹或黑斑。若放置潮湿的自然环境下，可能会出现灰白的塑料薄膜，这种转变对朱古力的香味和材质不容易有很大影响，仍可用以美食和蛋糕烘焙。
储存得当得话，纯巧克力及苦甜朱古力能够放上一年以上，牛奶巧克力及白巧克力不适合储放超出六个月。白巧克力储放太久，或许口感无有，但会较为不易溶化。
巧克力的做法
三、可否多食
多吃巧克力非常容易引起头痛。由于朱古力和乳酪和红葡萄酒一样带有酪胺，它是一种特异性酸，它也是造成头痛的关键原因之一。这类物质会造成机体造成能收拢血管的生长激素，而血管又在不断地扩大以抵御这类收拢，这就造成了讨厌的头痛。
一样假如你身患月经期综合征得话－－它是1/3至1/2的孕产妇的常见疾病，建议你还是少吃巧克力。大家早已注意到，虽然朱古力会令人造成短暂性的性感觉，但女士在生理期服用过多的朱古力会加剧生理期心烦和乳房疼痛。本回答被网友采纳
巧克力的做法
一、自制巧克力作法
原材料：巧克力粉、可可脂、白砂糖、牛乳
专用工具：微波炉加热、海碗、磨具 巧克力粉、可可脂、（买小块的好一些，自然假如买的是粉末状的也行。可是假如买来粉末状可乐果，就需要买无盐黄油了）
作法：
1、找一个炒锅，加水，加温。随后将海碗放到蒸屉上。
2、将巧克力粉、可可脂、白砂糖放到碗中，不断拌和。直至碗中的东西呈粘稠（较为浓稠，在汤勺会下滴，但不容易迅速。很象倒番茄酱那般）
3、添加小量牛乳倒进糊状物，再拌和，直至再度呈浓稠装，当然制冷。 将糊状物放进冰箱冷藏室，5~10分钟后取下。
4、再度加温，到溶化（还记得拌和）这时还可以放进一点自身喜爱的香辛料或甜味素。 倒进磨具，当然制冷后就可以。
（假如很难买到巧克力粉和可可脂，立即买可掺烧的巧克力豆球也行）
最简单的巧克力的做法
二、储藏标准
朱古力是十分敏感、娇气的商品，存储标准很注重，除开防止太阳光照射、长霉外，存储的地区不需有异味，最重要的是温度湿度的控制。
朱古力的溶点在36℃上下，是一种热敏性强，不容易储存的食品。存储温度应当控制在12-18℃中间，空气湿度不高过65%。存储不善会产生变软形变、表层斑白、内部翻砂工艺、反味或香味降低等状况。
开启包装后或用不完的朱古力务必再度以保鲜袋密封性，放置荫凉、干躁及自然通风之处，且温度稳定为宜。奶油奶酪或包馅务必放进冷藏展示柜中存储。
朱古力若放置温度过高之处，表层会出现大面积花纹或黑斑。若放置潮湿的自然环境下，可能会出现灰白的塑料薄膜，这种转变对朱古力的香味和材质不容易有很大影响，仍可用以美食和蛋糕烘焙。
储存得当得话，纯巧克力及苦甜朱古力能够放上一年以上，牛奶巧克力及白巧克力不适合储放超出六个月。白巧克力储放太久，或许口感无有，但会较为不易溶化。
巧克力的做法
三、可否多食
多吃巧克力非常容易引起头痛。由于朱古力和乳酪和红葡萄酒一样带有酪胺，它是一种特异性酸，它也是造成头痛的关键原因之一。这类物质会造成机体造成能收拢血管的生长激素，而血管又在不断地扩大以抵御这类收拢，这就造成了讨厌的头痛。
一样假如你身患月经期综合征得话－－它是1/3至1/2的孕产妇的常见疾病，建议你还是少吃巧克力。大家早已注意到，虽然朱古力会令人造成短暂性的性感觉，但女士在生理期服用过多的朱古力会加剧生理期心烦和乳房疼痛。本回答被网友采纳
第2个回答 2021-01-03
原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶 工具：微波炉、大碗、模具 步骤： 第一节 准备工作 可可粉： 可以在家乐福或麦德隆超市买到（其他的大卖场就不要去了，应该没有的）。也可以试试看贵州路第一食品公司后面的那个食品原料店（这个店里一定有模具卖）。牌子应该没有太大的讲究，因为在国内，有就不错了。如果一定要强求牌子，意大利的Cioco Delice这个牌子应该属于顶级了
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