冬天饭菜容易存放，我妈就舍不得倒了，总吃剩菜剩饭？

Question

上了年纪的人肠胃又不好，最近又嚷嚷着肚子不舒服了，劝也劝不住，有什么办法哟？

Answer 1

剩菜剩饭中有亚硝酸盐

当我们说不要吃剩饭剩菜时，往往会用这样一个理由：“剩饭剩菜里的亚硝酸盐含量太高了，吃下去对人体不好”。

亚硝酸盐本身有很多用途。它是食品生产行业必不可少的材料。亚硝酸钠被用来腌制肉类, 因为它可以防止细菌生长。同时，由于它还是一种还原剂, 与肉的肌红蛋白反应后, 能够使产品呈现出令人满意的粉红色”新鲜”颜色, 如牛肉。

但不要吃剩饭剩菜的说法是有道理的。

很多新鲜的食物中都含有硝酸盐和亚硝酸盐的成分。如果新鲜的时候吃，就不会有什么问题。但放置太久的话，细菌就在其中大量繁殖。随着细菌的增多，它们会把硝酸盐转化为亚硝酸盐，让这种物质的含量迅速增多，从而达到威胁健康的后果。

亚硝酸盐有毒，少吃为妙

对人体来说，亚硝酸盐是一种值得警惕的物质。一方面，在烹调或其他条件下，肉品内的亚硝酸盐可与氨基酸降解反应，生成有强致癌性的亚硝胺。

另一方面，短时间内摄入大剂量的亚硝酸盐，人体会出现中毒反应，严重时甚至会威胁生命。亚硝酸盐对人的致死量为每公斤体重22毫克。误食亚硝酸盐的人会出现以下症状：胸闷、呼吸困难、呼吸急促、头晕、头痛、心悸等。严重者还可出现恶心、呕吐、心率变慢、心律不齐、烦躁不安、血压降低、肺水肿、休克、惊厥或抽搐、昏迷。

退一步说，不考虑食物中的亚硝酸盐，就说剩饭剩菜中的细菌，进入人体也对健康没什么好处。

Answer 2

现在有很多的人为了节约粮食,避免浪费,就将上顿吃剩下的饭重新加热再吃,但是熟不知吃重新加热过后的剩饭对身体有几大的危害,下面看王者之风男士美容院健康专家为大家揭秘经常吃剩饭的危害:
食物中毒
因为剩饭已经有一段时间的放置了,会有许多细菌的污染,直接使用或是稍微的加热后食用,就会导致不同程度的中毒,患者会出现发热、呕吐、腹泻等症状,甚至更严重。
营养不良
一般的饭中都含有不同的营养物质,但经过反复加热后,其中的维生素会消失,许多的矿物质也会随之流失,经常使用会营养不良,对身体有害无益。
食欲下降
是呢个反经过多次的回锅翻炒,色味消失,又软又烂,毫无食欲,会使人减少食欲,失去饮食的乐趣。
导致癌变
剩饭放置的时间增加,其中的亚硝酸盐含量会随之增加,这是强致癌物质,常吃剩饭剩菜,就会增加各种癌症的增加率。
导致胃病
米饭中的淀粉在进入小肠之后会被分解有肠粘膜吸收,但是经过高于60℃的加热之后,会“糊化”,冷却之后就会“老化”,再次加热之后便不会再回到“糊化”的分子,那么就会大大降低淀粉的水解和消化能力,长期使用就会消化不良,导致胃病。

Answer 3

冬天饭菜容易存放，确实有些老人家比较喜欢节约，然后就舍不得把剩饭剩菜给倒掉，就总是把剩饭剩菜留着下一顿吃，所以就总有吃不完的剩饭剩菜，那你可以建议一下，他做饭的时候不要做太多，刚刚好就可以吃完，也不会有剩余，那这样下一餐每一顿都是吃新鲜的，就不用说每餐都吃不完，然后剩着下一餐吃，然后这样总是不新鲜的，有客人来也不好看，对吧

Answer 4

冬天饭菜容易存的，剩下少量的，为了节约，上顿的可以吃的，但时间长了，就不要吃了，吃坏肚子得不长失，跟你妈说，少做点，尽量吃完，倒掉也是浪费，浪费粮食可耻。

Answer 5

给妈妈买两瓶正露丸备着，一般饮食不节或者水土不服引起的腹胀腹泻、恶心呕吐、消化不良等等都可以用，像拉肚子吃三粒，15分钟就好了，是东南亚很受欢迎的肠胃良药。另外正露丸是中药制剂，纯植物成分，药性比较温和，适合你妈妈吃，很多患有慢性肠炎这类顽固性腹泻的人都会用这个来调理肠胃，还挺管用的。本回答被提问者采纳