做烤鱼的鱼需要腌制吗？烤鱼是怎么除腥味的？

Question

如题所述

Answer 1

做烤鱼之前当然需要腌制，首先我们将鱼处理干净，放入盐，料酒去腥，加入葱姜胡椒粉，腌制半个小时左右即可。

Answer 2

需要腌制。这样的话鱼肉会更加的入味。而且也不会腥。首先把买来的鱼清洗干净，然后加上一些生抽，老抽，食盐腌制一下。这样腌制过的鱼会没有腥味。

Answer 3

我自己在做烤鱼的时候都会事先腌制一下，因为这样鱼肉里面更加入味。鱼在清洗的时候一定要把肚子里的那一层黑膜给洗干净，因为黑膜是最新的，然后用料酒、盐、葱和姜腌制上，这样就不会腥了。

Answer 4

烤鱼的做法如下：

食材：鲈鱼1条、娃娃菜、青菜、莲藕、土豆、玉米、香菇、金针菇、宽粉、各种丸子

步骤：

鲈鱼沿骨划开，不切断，背部划几刀，加1勺料酒+1勺生抽+1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺豆瓣酱+2勺食用油+少许盐和白糖、胡椒粉，抓匀腌制半小时，送入预热后的烤箱中下层，180度烤20分钟。

宽粉提前泡发，各种配菜洗净备好，锅中加水煮沸，加少许盐和油，放入配菜焯熟，控水捞出备用。

葱姜蒜香菜切好，起锅热油，爆香葱姜蒜辣椒，加1勺豆瓣酱+1块火锅底料，翻炒出红油，再倒入配菜，加1勺蚝油+1勺生抽炒匀，加3碗清水煮沸。

煮好的配菜倒入烤鱼盘中，送入烤箱中，180度再烤15分钟即可，烤好出炉，撒上熟芝麻和香菜即可。

烤鱼的做法并不唯一，可以按照自己的口味调整。

Answer 5

做烤鱼的鱼需要腌制。
需要用盐、料酒、酱油、姜、柠檬汁等料来腌制。
烤鱼除腥味的方法是：
用姜、柠檬等，涂抹在烤鱼上。