蒸蛋饺怎么做好吃呢？

Question

如题所述

Answer 1

用猪肉馅做的蒸蛋饺就很好吃，再加些姜末，一点也不腻，想学的朋友和我一起来做吧~

美食名称：蒸蛋饺

用料：鸡蛋 6个、猪肉馅 300克、姜 3片、盐 3克、生抽 5毫升、淀粉 1克

做法步骤

1、准备食材，一颗鸡蛋大概能做4~5个蛋饺。

2、瘦肉馅中加入生抽、盐还有姜末，再加入20毫升清水搅拌均匀，腌制20分钟。

3、我们按照一颗鸡蛋加10毫升淀粉水的比例，将鸡蛋全部磕入碗中把蛋液搅拌均匀。淀粉水的配方为10毫升清水加1克淀粉。

4、把平底锅用小火烧热，抹上一薄层油，每个饼窝里倒入10毫升蛋液。然后离火轻轻晃动一下，目的是把蛋液摊匀。然后在每个蛋饼上放入一小块拌好的肉馅。

5、再将蛋饼从一侧轻轻掀起，对折盖在肉馅上。一定要趁蛋饼没有全熟时操作，会很容易对折后粘上的。如果有破损或粘不上的地方，很简单，再加一点蛋液补充即可。

6、随后把蛋饺翻面煎至两面微黄。

7、逐一操作把所有的蛋饺煎好。

8、最后放入蒸锅，大火上汽后蒸12分钟。

9、完成~

小贴士

时间不要蒸得太过，12分钟比较合适。还有就是，平底锅要抹一薄层油，避免蛋液太薄粘锅，做出的形状就不好看了。

Answer 2

蒸蛋饺这是我们这里家家户户过年必备的菜肴。

这个菜就是用鸡蛋液在锅里先摊成一个大约10厘米左右的圆形，和卷烤鸭的面饼差不多大小。然后放一些肉馅在里面，最好合成半圆形就完成了，然后上锅蒸熟就完成了。

为什么这个菜必须要有呢？因为蛋饺外形有点像金元宝的样子，过年的时候家家户户都做会一盘，寓意来年招财进宝，财源广进的美好愿望。

做蛋饺

现在里面的馅有更多的花样了，以前只有猪肉馅，现在有的喜欢放虾仁，有的放香菇鸡肉，有的放牛肉，随个人口味了。

但是对美好生活的向往是永远不变的。