一根面的独特之处在于其单一而纯粹的呈现形式。每一碗只有一根面条，无论是单独品尝，还是共享一锅，面条的长度都能根据需求自由定制，滑爽、柔韧且富有弹性，咀嚼时口感丰富，越嚼越有风味。一根面的魅力在于它突显的是面条本身的原汁原味，而非调料的附加作用。即使不添加任何面卤，其味道依旧鲜美无比，让人回味无穷。
享用一根面，更是一种讲究的体验。正确的吃法是需要耐心地用筷子夹住面条的两端，从头到尾慢慢品尝，每一口都能深入体味其独特的风味。如果大口大口地吞咽，可能会错过那一份精致的味觉享受。这种独特的美食体验只能在黄龙溪古镇找到，因此，流传着这样一句俗语：“不到黄龙溪，就等于错过了体验一根面的精髓。”
一根面仿佛在风中摇曳，不仅是一种美食，更是一种文化和地方特色的表现，吸引着人们纷纷前来体验这古镇的独特风味。
“一根面”又叫“长寿面”“长久面”。是宋、元、明、清时期黄龙溪古镇著名的传统名小吃，黄龙溪地处平原，鹿溪河与锦江交汇穿镇而过，地肥水美，盛产小麦，每到逢年过节办喜事时，黄龙溪人就会用麦心粉制作一根面，几乎家家户户都会做一根面，古时候没有机器，一般都是手工制作！