第1个回答 2022-03-18
1、包子蒸的时间太长,会导致蒸出来的包子一块软、一块硬;2、包子上锅蒸太久,还可能会导致锅内的水分被逐渐烧干,包子含水量减少就会变干、变硬,影响食用口感;3、再就是,包子在锅中蒸太久,会导致包子出现塌陷、回缩等情况。

包子蒸时间长了会怎样
一般来说, 在家中蒸包子的时候,其上锅蒸的火候和时间是最重要的。如果上锅蒸的时间短了,那么包子可能就会蒸不熟;时间长了,蒸出来的包子口感会不好。通常蒸一笼包子的时间大约要15-20分钟,素包子蒸上15分钟即可;而肉馅包子稍微蒸的时间长一些,20分钟左右最好。包子蒸熟之后,不要立即打开锅盖,最好关火之后再焖上3-5分钟,这样蒸出来的包子口感更好。

需要注意的是,如果蒸包子的时间超过20分钟,可能会出现锅内的水分被逐渐烧干的情况,就会导致包子含水量减少,包子变干、变硬,无法食用。情况严重的话,甚至会烧坏锅具,还可能因为锅内有蒸布而引起火灾等危险。因此,蒸包子时要注意时间的把控,不宜过短或过长。
第2个回答 2022-04-01
包 子蒸好以后还在一直加热,这种情况会有影响的,比如影响营养,而且影响口感等等。所以最好的办法就是做好以后再来。如果怕凉的话可以放在保温箱里。一起来看一道包 子的做法。
九菜馅包做法
主要食材准备:九菜,鸡蛋
做法步骤说明:
包馅使用的韭菜可以切得稍微大一点,不用像菜馅儿那么碎,因为蒸的过程加热的时间比较长,切得太碎会使韭菜更快发黄,也可以加一些小苏打避免变颜色 。
韭菜切好之后用炸好的葱姜油来拌匀九菜,油的量大一些,一般一斤馅儿可以放1一两油。记住,这个时候还没放任何调料。把炒好的鸡蛋放凉,然后拌过油的韭菜在一起拌匀,然后放入盐调味。只放盐即可。
喜欢提鲜的朋友可以放一些虾皮,虾皮的作用代替了味精或者鸡精,可以起到提鲜的作用。把这些馅料搅拌均匀就要马上开始包。
韭菜用油拌过之后可以减缓出水的时间,但如果放的时间长了也是会出汤的。所以韭菜馅儿一定要在面和皮都准备好的情况下再拌,并且要尽快包完。
这种放了葱姜油的韭菜鸡蛋馅儿包正好自后里面的馅料九菜翠绿,入口滑嫩不干,放了虾皮使得包馅儿更鲜美,吃起来真的很美味。本回答被网友采纳