快递东西少了的解决办法如下：
1、可以拒签，并要求在快递人员的签收单上写上货物缺失未收货；
2、收件时，必须坚持先验货再签收，最好及时拍下拆封的视频，以便维权。
快递纠纷可以通过以下途径解决：
1、先进行协商处理，因为很多纠纷都是因为双方观念不同所造成的，可以进行投诉处理；
2、 消费者可以通过电话或者登陆国家邮政局和各省、自治区、直辖市邮政管理局网站申诉，也可以采用微信、书信者传真形式申诉；
3、 消费者向市邮政管理局提出申诉的方式，由各省、自治区、直辖市邮政管理局根据实际情况确定；
4、 当然在现实生活当中，也会出现消费者恶意投诉快递员的情况，如若出现这种情况，也可以向当地邮政管理局提出申诉。
【法律依据】
《快递暂行条例》
第二十七条快件延误、丢失、损毁或者内件短少的，对保价的快件，应当按照经营快递业务的企业与寄件人约定的保价规则确定赔偿责任；对未保价的快件，依照民事法律的有关规定确定赔偿责任。
国家鼓励保险公司开发快件损失赔偿责任险种，鼓励经营快递业务的企业投保。