请问西餐都有什么菜？

Question

如题所述

Answer 1

俄式西餐没有华丽高贵、让人难以接近的“外表”，反而特别质朴自然、平易近人。香浓的肉饼、脆嫩的酸黄瓜、金黄色的油炸土豆条、奶油味的甜品……让人一见便觉得亲切。俄式正餐由许多道菜组成，通常搭配得宜、主次分明，一一细品后便会悟到，俄式菜其实非常考究，只是没有过分张扬和炫耀罢了，就像一位洗尽铅华的贵族，不动声色中还是有股与生俱来的高贵与矜持。所以，俄式菜是非常值得玩味的，食客们只有懂得它，才能真正享用它。　　第1道 头盘　　俄式大菜的第一道是头盘，味道以咸、酸为主，目的是开胃。头盘有冷热之分，包括鱼子酱、鹅肝酱、沙拉等许多品种。这里介绍的俄罗斯沙拉是很常见的头盘，它是全素的蔬菜沙拉，外观朴实无华，口味清新自然，饭前食用，开胃效果极佳！　　自助小贴士：想自己制作地道的俄罗斯沙拉其实非常简单，只要把煮熟的土豆丁、熟鸡蛋碎、用沸水焯过的蘑菇丁、鲜洋葱丁等原料用蛋黄酱拌匀即可。蔬菜的种类可以根据自己的口味任意选择，但请切记，土豆是必不可少的主料！　　第二道：汤　　俄式大菜的第二道是汤，这与中国人的饮食习惯极不相同，所以吃俄餐的时候千万不要犯晕！汤大致可以分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤4大类，其中大家最熟悉的是俄式罗宋汤。其实，俄式菜里的好汤很多，像清汤里的豌豆汤和奶油汤里的杂拌汤味道都很棒！　　自助小贴士：豌豆汤的做法十分简便，完全可以在家里自己操作。先用猪棒骨熬汤，然后用骨汤煮猪肉块、土豆块和黄豆，再用盐、味精和胡椒粉调味，简易版的豌豆汤就做好了。　　第三道：主菜　　主菜无疑是一餐中的高潮部分，凝结着最迷人的美味和最精湛的厨艺！俄罗斯人偏爱用肉饼、牛排、烤鸡等高脂肪的肉类食品做主菜，虽然较为油腻，但味道香浓无比！主菜通常还会有配菜相伴，常见的有酸黄瓜、西红柿、鲜柠檬等。配菜不仅使主菜的视觉效果更佳，而且有清口解腻的良好作用。　　自助小贴士：罐焖牛肉是俄式西餐中比较有特色的一道主菜，做法相对简单，不妨在家中一试。家常的红烧牛肉中加入土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜、香叶等配料，这样炖出来的牛肉虽然不及西餐厅里的地道，但和罐焖牛肉也有三分神似呢！　　第四道：蔬菜　　蔬菜类的菜肴可以安排在主菜之后，也可以与主菜一同上桌。俄式西餐中，烹饪蔬菜的方法不是特别丰富，常见的就是蔬菜沙拉，煮过的圆白菜、芦笋等，以及炸土豆条和酸黄瓜。蔬菜类菜肴有时会和肉食类的主菜摆在同一个盘子里，有时也会分开盛放。　　自助小贴士：土豆炒蘑菇是一道非常好吃的俄式菜，做起来也很容易。土豆条先用油炸过，然后和蘑菇片一起用黄油炒，调味后即可装盘。吃的时候配上酸黄瓜和蔬菜沙拉，风味更佳！　　第5道 甜品　　甜品在俄式西餐中是一个很宽泛的概念，它包括所有主菜和蔬菜之后的食物，比如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。多数甜品有很浓的奶油香味，有的甚至略显甜腻。所以，吃过甜品之后，通常还会饮用咖啡或茶，这样才算完整的一餐。　　自助小贴士：这里介绍一款最好做的甜品——土豆丝饼。将土豆丝、鸡蛋、适量的水和面粉一起调成糊，摊入锅中煎成金黄色的饼，取出切成条，吃时蘸少许淡奶油即可。其实，无须过分担心甜品里的脂肪和热量，只要少吃，就可以美味与美丽兼得！　　俄式大餐的最佳配角伏特加+噶瓦斯　　伏特加酒是俄罗斯的国酒，历史悠久、声名远扬，吃俄式西餐如果没有它的陪伴，将是莫大的遗憾。很多人以为伏特加是烈酒，这完全是误解。其实，伏特加的酒精度在40度—50度之间，比中国的高度白酒还略逊一筹。　　俄罗斯还有种叫“噶瓦斯”的特色饮料，非常好喝。它酒精含量极低，味道偏甜，口感清爽。女士们在享用俄国菜时，不妨点一杯噶瓦斯，它美妙而新鲜的味道决不会让任何人失望。　　俄罗斯人的最爱 面包　　面包是俄罗斯人最钟爱的主食，尤其是蒜味面包更是他们的至爱。这款美味面包的做法非常简单，任何一个普通的中国家庭都可以尝试。在面包片上涂满黄油，再涂适量蒜蓉，然后放入烤箱中加热，蒜味面包即成。单是闻闻那股蒜香、黄油香与面包香混合在一起的味道，就会让人馋涎欲滴，若是亲口尝过，享受之余，从此便会难以忘怀。说到西餐您可能想到的是汉堡包、比萨饼、意大利面这些欧洲北美的西餐。但是西餐家族中还有一个不能忽视的类别——俄式西餐。1905年，第一家俄式餐厅在哈尔滨诞生，是中西饮食文化融合的结果。现在的俄式西餐厅大部分都装潢考究，格调高雅，还有俄罗斯歌舞相伴，俄式西餐吃得不仅仅是美食，还是一种氛围，一种情调。俄式西餐的菜品以酸辣咸为主，与我国北方口味相近，而且营养十分丰富。这里就给大家介绍几道。　　所以，这种大马哈鱼籽酱素有“软黄金”之称，是世界上的三大珍品之一。吃的时候将洋葱、鸭蛋块和大马哈鱼籽酱拌到一起，可以去腥味。　　吃着营养丰富的鱼子酱，您还别忘了点一道同样营养丰富的红菜汤。红菜汤的主要原料是牛肉、红菜头、胡萝卜、洋白菜、西红柿。酸咸口味的红菜汤可是吃俄式西餐不能错过的一道菜啊。

Answer 2

不同西餐厅的菜品也是不同的，具体西餐的菜品推荐咨询【北方钓鱼台烹饪学校】，学校秉承一丝不苟的严谨作风，以“传承烹饪艺术 弘扬餐饮文化”为理念，汇聚了一批烹饪界的名厨大师担任教学指导。【1分钟轻松了解学费，招生简章】

在西餐正餐中一般顺序为：　
1、头盘，称为开胃品。通常有冷盘和热盘之分。
2、汤，大致可分为清汤、奶油汤、素菜汤和冷烫等4类。　　
3、副菜，通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。　　
4、主菜、肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排。　
5、蔬菜类菜肴，可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中成为沙拉　　
6、甜品、西餐的甜品是主菜后食用的，可以算是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁，冰淇淋，奶酪，水果等等。　
7、咖啡、饮咖啡的时候一般要加糖和淡奶油。

想要了解更多关于西餐菜品的相关信息，推荐咨询北方钓鱼台烹饪学校。北方钓鱼台烹饪学校以半军事化的管理模式，培养德才兼备，具备管理能力的创新型烹饪人才，为烹饪界输送新鲜血液；以“定向委培、多渠道输送”为就业推荐模式，联合星级酒店、知名餐企定向培养，提供创业全程扶持等十余种就业保障模式，助力学生实现自身宏伟目标。

Answer 3

1、头盘（鹅肝、鱼子酱、焗蜗牛）2、沙拉：最有名的田园沙拉、土豆沙拉、凯撒沙拉3：汤：罗宋汤、意大利蔬菜汤、洋葱汤4、主菜：西冷、羊排、鳕鱼、T骨5、甜品：黑森林、提拉米苏