正常人的胰腺横卧于上腹部腹膜后间隙，形态因人而异，最多见的有蝌蚪形、哑铃形、腊肠形，超声显示胰腺边界整齐、光滑，胰头稍膨大，呈椭圆形，左下方突出呈“锄头”形的为钩突，是胰头的一部分，在主动脉前方为胰体，继续向左延伸，胰腺逐渐变细，直至脾门为胰尾。胰腺内部回声呈均匀、细小光点，肥胖者及老人胰腺回声增强。目前，公认的胰腺测量法以测量胰腺的前后径作为胰腺的正常值，胰头小于2.5cm，胰体、尾小于2.0cm，但三种不同形态的胰腺测量值有所差异，如蝌蚪形的胰头最大值为3.5cm，随年龄不同、形状不同，胰腺各测量值亦有不同。