犹太疙瘩汤怎么做

Question

如题所述

Answer 1

犹太疙瘩汤的做法

黄油融化。胡萝卜切段。青蒜只保留白色的茎，切圈儿。莳萝粗粗切碎。将无酵饼碎、1大勺盐、胡椒粉和泡打粉搅拌均匀。取一个大碗，轻轻打发鸡蛋，再加入鸡油、无酵饼碎、苏打水混合均匀。盖盖子放冰箱2小时到1天。
坐一大锅盐水，煮沸。把混合物从冰箱取出来，手轻轻沾湿，滚8个球（1个球大概用1/3杯面），一个一个扔进开水，等无酵饼球都浮起来后盖盖子，减到中火再煮20分钟。用漏勺小心翼翼地把无酵饼球捞出来，放在一个用厨房用纸仔细包起来的盘子上，放凉15分钟，然后用塑料薄膜将盘子包裹起来。如果不立刻用的话，放冰箱最多能放一天。
取一口大锅倒进鸡高汤，将鸡腿、胡萝卜、柠檬皮、4茶匙盐倒进锅里煮沸，再减到中小火继续煮，半盖锅盖，煮到鸡肉将将熟为止，将鸡腿盛盘取出放凉10分钟。锅里加入青蒜煮软。将鸡肉去骨，再把鸡腿扔回锅里，加入无酵饼球，煮透后加入莳萝就可以了。