葡式蛋挞是谁发明的

Question

如题所述

Answer 1

葡式蛋挞是里斯本修女发明的。

葡式蛋挞的起源可以追溯到葡萄牙里斯本的一家修女院，据传，在18世纪末，为了筹集资金以维持修女院的日常运营，里斯本的修女们开始尝试制作并出售各种美食。在这个过程中，她们发明了葡式蛋挞。

葡式蛋挞的独特之处在于它的酥脆外皮和丰富馅料，修女们使用传统的葡萄牙食谱，并对其进行了一些创新，最终创造出了这种美味的蛋挞。她们使用优质的面粉、黄油和糖制作外皮，而馅料则是由鸡蛋、牛奶和糖混合而成，口感丝滑，味道甜美。随着时间的推移，葡式蛋挞逐渐在葡萄牙各地流行开来，并成为了该国的特色甜点之一。

葡式蛋挞制作技巧

1、挞皮的制作：使用中筋面粉和低筋面粉按照一定比例混合，加入适量的猪油和盐，用手搓成细颗粒状，再加入清水揉成面团。反复揉搓面团并松弛20分钟，使面团的筋度降低，这样制作出来的挞皮更加酥脆。

2、挞水的制作：将牛奶、糖和蛋黄混合搅拌均匀，用小火加热并不断搅拌，直到挞水变得浓稠。注意火候要控制得当，避免过热导致挞水变质。

3、蛋挞的烤制：将蛋挞水倒入挞皮中，注意不要倒得太满。将蛋挞放入预热好的烤箱中，以合适的温度烤制，直到表面呈现出美丽的焦糖色，同时蛋挞内部也完全凝固。