番茄鱼是一道美味可口的家常菜，口感清爽，味道鲜美，适合各种人群食用。下面为大家分享几种简单又实用的番茄鱼做法。
1. 番茄鱼片：
制作原料：鱼片一斤、番茄三个、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量。
步骤：
1. 鱼片撒上盐，切好葱姜蒜备用；
2. 煮开水后放入鱼片，煮至变白后捞出过凉水备用；
3. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香；
4. 加入切好的番茄烧至烂糊，加少量水烧开后调入盐、生抽、白胡椒粉烧片刻；
5. 倒入煮好的鱼片翻炒均匀即可。
2. 番茄鱼豆腐汤：
制作原料：鲫鱼一条、豆腐一块、番茄一个、葱姜适量、盐适量、鸡粉适量。
步骤：
1. 鱼去鳞、去内脏，切成两厘米厚的片；
2. 豆腐切块，番茄切块备用；
3. 热锅加油，放入葱姜炒香，加入切好的番茄翻炒；
4. 加水烧开后放入鱼片焯水，再加入豆腐块煮至沸腾；
5. 最后加入盐和鸡粉调味即可。
3. 番茄鱼火锅：
制作原料：罗非鱼半斤、番茄一个、洋葱一个、蒜末适量、干辣椒适量、香菜适量、生姜适量、盐适量。
步骤：
1. 将罗非鱼洗净后去鳞，切成片装盘备用；
2. 番茄和洋葱切块，蒜末、干辣椒适量，生姜切片备用；
3. 热锅加入适量的油，烧热后放入切好的洋葱和姜片炒香；
4. 加入适量的水，放入切好的番茄和干辣椒，煮至番茄变软，加入适量的盐，烧开10分钟；
5. 最后将煮好的番茄酱倒入火锅底部，烧开后放入鱼片烫熟，最后撒上香菜即可。
4. 番茄酱料烤鱼：
制作原料：鱼一条，番茄一个，红辣椒适量，姜末适量，蒜末适量，葱花适量，酱油适量，糖适量，白胡椒粉适量，盐适量。
步骤：
1. 鱼去鳞、去肠、洗净，片成薄片；
2. 番茄切丁，辣椒去籽切末，姜和蒜切末，葱花切段备用；
3. 制作酱料：锅中加入适量的番茄酱煮至沸腾，加入适量的红辣椒末、姜末、蒜末、糖、盐、白胡椒粉、酱油调味，最后加入适量的清水，煮开过滤备用；
4. 鱼片放入盘中，淋上酱料，腌制30分钟；
5. 热锅冷油，加入葱花爆香，倒入鱼片煎烤至两面金黄，装盘即可。
5. 番茄鱼香肠焖饭：
制作原料：大米适量，香肠两根，鲫鱼一只，番茄两个，青豆适量，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，水适量。
步骤：
1. 鱼宰杀洗净，货成小块；
2. 番茄切块备用，香肠切片备用，姜、蒜和葱切末备用；
3. 大米淘洗干净，放入电饭煲中；
4. 将所有配料放入电饭煲中，加入适量的水，按下煮饭键，等待饭煮好即可。
以上就是关于番茄鱼的家常做法大全，希望大家能够喜欢并学会这些简单又美味的做法。