吃酱油过量的害处：
酱油如果放入的过量，那么口感就会感觉非常的咸，而经常吃咸了就会对我们的肠胃造成不利的影响。盐分摄入过多，会引起一系列健康问题：
盐食用过多会导致许多的健康问题,摄入过量的盐也阻碍了钙在体内的吸收。下面是食用过多的盐会对身体造成的隐患:
高血压、心脏疾病、主动脉受损、肾脏问题、脱水、胃癌、骨质疏松
每日建议摄入量:
健康的成年人,每天钠的摄入量应不超过2300毫克。对于已经因为食用盐过多引起了健康问题的人每天摄入量不能超过1500毫克。保守起见,一般建议保持每天钠的摄入量大约1200到1500毫克之间。
不宜食用酱油人群：
服用治疗心血管疾病、胃肠道疾病以及抗结核药品的患者不宜多吃酱油。
婴儿的各种器官发育不全，胃分泌极弱，各种腺体分泌功能也差，而酱油是发酵食品，含有很多微生物，有的微生物可引起肠胃不适或腹泻等。
适当食用酱油的益处：
人体的雌激素水平过高就可能引发起乳腺癌，而大豆中含有的植物雌激素能有效地抑制人体内产生雌激素。
研究还发现，大豆富含卵磷脂，卵磷脂能提高人体代谢能力和免疫能力，对防治乳腺癌有一定作用。
另外，酱油中所含的异黄酮可降低人体胆固醇，降低心血管疾病发病率，还可以抑制肿瘤的生长。
酱油不但不是致癌物，而且还有抗癌作用。酿造的酱油不但营养丰富而且具备防癌抗癌的效果。一些私人勾兑的劣等酱油是千万不能吃的。