黄金咸蛋卷怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

家常黄金咸蛋卷做法
　　1、面粉拌入发酵粉加水揉成光滑的面团。
　　2、盖保鲜膜于温暖处放酵至二倍大。
　　3、将煮熟的咸蛋黄剥出。
　　4、将蛋黄中加少许食用油用小勺压成蛋黄颗粒。
　　5、发酵好的面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔。
　　6、擀成厚薄均匀的面饼，撒上一层蛋黄粒及小葱粒。
　　7、自一端卷起。
　　8、切成大小均匀的小段。
　　9、取二个小段上下叠放在一起，稍稍拉长一点。
　　10、用筷子在中心处用力压下，二侧的花纹就可呈现出来了。
　　11、双手持上下二端往下折收口朝下放好，花卷生坯就做好了。
　　12、全部做好的生坯放入蒸锅中醒15分钟，大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖五分钟后再揭开锅盖。