柿子和牛奶或酸奶最好不要一起吃。
酸奶、海鲜、鸡蛋等食物富含蛋白质，柿子中的鞣酸会与这些食物中的部分蛋白质相结合，导致胃部不适。这应该就是“柿子+酸奶”所导致的“中毒”。
柿子特别是没有成熟的柿子中含有丰富的鞣酸及果胶，每100克柿子中就含有鞣酸29.7克，鞣酸容易与蛋白质结合形成鞣酸蛋白。
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第1个回答 2019-09-22
从营养学的角度来说，柿子和酸，尽量不要一起吃，因为柿子含有比较丰富的有机酸，和牛奶一起进入胃之后，有机酸会和牛奶中的钙质，结成凝块，首先会减少牛奶中的营养成分，凝块刺激肠胃之后，会出现腹痛、腹泻的症状。所以柿子和酸奶尽量分开吃，吃完酸奶至少要半个小时以后，才能吃西红柿，反过来也一样，两者至少相差半个小时再吃。
第2个回答 2019-10-14
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