所谓蛋白能量比是指每兆焦代谢能中所含粗蛋白质的克数。
能量和蛋白质是饲养肉用鸡的两大重要营养物质，它直接决定了肉鸡生长速度和养鸡经济效益。据报道，肉鸡日粮中适当增加蛋白质水平或提高蛋白质的生物学价值，可改善饲料中代谢能的利用率，能量沉积量也会增大。但如果蛋白质采食过量，就会造成肉鸡机体因蛋白质过量而影响消化吸收。在低能量、高蛋白质的饲养条件下，多余的蛋白质就会转化为能量，不但造成蛋白质的浪费，而且加重肝脏和肾脏负担，造成肝、肾的疾患。因此，为了节省蛋白质，保证能量最大利用效率，饲粮中必须保持适当的蛋白能量比。
实践证明，为保证肉鸡生长快、饲料利用率高的生理特点，饲粮中应保持高能量、高蛋白质水平，且比例恰当。根据我国肉鸡饲养标准规定，肉用仔鸡前期日粮中每千克干物中含的蛋白质量为17克/兆焦；后期日粮中每千克饲料干物质中含的蛋白质量为15克/兆焦。