炸鸡柳和炸蘑菇怎么做

Question

如题所述

Answer 1

【家常炸鸡柳的做法】

食材用料：

胸肉 180克、面粉 6大勺、面包糠 6大勺、鸡蛋 一个、油 适量、盐 少许、

五香粉 少许、白胡椒粉 少许、、料酒 少许、生抽 半勺。

步骤：

鸡胸肉洗净；

切成宽一厘米的条；

加盐，料酒，五香粉，白胡椒粉，生抽；

拌匀，腌制十分钟；

准备面粉，面包糠，鸡蛋液；

腌制好的鸡肉条，用筷子夹起来，先粘面粉；

再粘满鸡蛋液；

再蘸满面包糠；

放热油里炸，中小火炸至金黄即可；

完成装盘上桌。

酥炸椒盐蘑菇的做法

食材用料：蘑菇 500克、鸡蛋 两个、面粉 适量、盐 适量、花椒粉 适量、食用油 适量。

做法：

蘑菇冲洗干净，撕成小块，锅烧开水，放水里一勺盐，放入蘑菇焯软，捞出放凉水过凉

把蘑菇捞出，用手攥干水分

放一盆里，放盐，花椒粉，拌匀

取一小盆，打入鸡蛋

把鸡蛋打散，再加些面粉，再加一点水活成稀蛋糊

取一片蘑菇放蛋糊里，试试能不能挂上糊，如果稀了就在加点面粉搅匀

锅热油，把蘑菇逐个裹上蛋糊，放入油中，中小火炸制微微金黄

捞出装盘。

小 贴 士

炸焯过水的蘑菇，吃起来有嚼劲，跟吃肉一样。而且不吃油，用油少。