烀花生米
用料
白花生米200克;芹菜5根;胡萝卜半根;盐10克;花椒15粒;大料1颗;东古一品鲜酱油一点点
做法
花生米洗净(用白花生米,红花生米不适合做这道菜),锅中放入两倍花生米的量的水,将花生米倒入锅中。
放入15粒花椒,一颗大料,一点点东古一品鲜酱油(放多了颜色深不好看)提鲜,两大勺盐,中火煮15分钟,适当调节火的大小,不要烧干了呀,水可以多放一些,以免烧干
胡萝卜切丁,芹菜去叶切小段备用
煮好的花生米放入芹菜胡萝卜,再煮五分钟,关火。这个时候我会尝尝咸淡,如果淡了再加点盐就行了。
倒出,注意一定要连汤一起,因为这个菜到这里还没完成,静置4小时以上,等花生米完全吸入汤汁,就成了凉菜啦!花生米爽脆,吸收了芹菜和胡萝卜的味道,好极了!
花生糖
用料
糖;花生
做法
花生去壳在干燥无油的锅里翻炒,炒至噼里啪啦乱响,盛出去皮切成碎块
适量白糖在干燥无油的锅里翻炒
炒至成糖水,倒入花生碎搅拌
两者搅拌粘合后盛出放在案板上铺平
一定要趁热切块,干了会变硬很难切的
香脆可口的花生糖就成型啦(太黏啦切的不好看)