除了常见的粗盐热炒，油炸，火烤，还有刚收获的带壳水煮之外，我推荐一下我们家的独到吃法。许多人把这种吃法叫做盐水花生，我并不知道到底是不是，只是介绍我们家的吃法，觉得非常美味…
首先，我们家用的花生并不一定是刚收获的。而是普通的已经晒干的，陈花生也行。刚收获的更好。把花生和黄豆在水里泡一晚上。不能泡太久。泡太久容易发臭。然后把花生和黄豆放在锅里，加入盐，花椒，各种调料，辣椒水煮。煮熟以后加入醋和酱油，当咸菜吃。就着喝酒，下饭，都是美味佳肴！
花生黄豆
烀花生米
用料
白花生米200克；芹菜5根；胡萝卜半根；盐10克；花椒15粒；大料1颗；东古一品鲜酱油一点点
做法
花生米洗净（用白花生米，红花生米不适合做这道菜），锅中放入两倍花生米的量的水，将花生米倒入锅中。
放入15粒花椒，一颗大料，一点点东古一品鲜酱油（放多了颜色深不好看）提鲜，两大勺盐，中火煮15分钟，适当调节火的大小，不要烧干了呀，水可以多放一些，以免烧干
胡萝卜切丁，芹菜去叶切小段备用
煮好的花生米放入芹菜胡萝卜，再煮五分钟，关火。这个时候我会尝尝咸淡，如果淡了再加点盐就行了。
倒出，注意一定要连汤一起，因为这个菜到这里还没完成，静置4小时以上，等花生米完全吸入汤汁，就成了凉菜啦！花生米爽脆，吸收了芹菜和胡萝卜的味道，好极了！
花生糖
用料
糖；花生
做法
花生去壳在干燥无油的锅里翻炒，炒至噼里啪啦乱响，盛出去皮切成碎块
适量白糖在干燥无油的锅里翻炒
炒至成糖水，倒入花生碎搅拌
两者搅拌粘合后盛出放在案板上铺平
一定要趁热切块，干了会变硬很难切的
香脆可口的花生糖就成型啦(太黏啦切的不好看)
2、花生芽苗菜。准备好一些干净的沙子，河沙也可以，把新鲜的干净的花生米，埋在沙子里面，保持湿润，上面用东西遮起来，不要见光。过几天，花生芽就出来了，洗净，去根，炒菜吃。
3、盐煮花生。家里平时做的，很适合煮那种新鲜的还没有晒干的花生。水烧开，花生就倒进去，然后加点盐就可以了，就是简单的盐煮花生，还可以放点香料，什么八角啊茴香辣椒之类的。
4、炒花生。记得小时候每年过年的必备品，还有炒瓜子。带着壳的晒干的花生直接在锅里炒熟，虽然炒出来的时候，花生壳都有点变黑色的糊糊的感觉，不过吃起来还是比较香脆的。也是直接做零嘴吃的。
5、花生煮稀饭。平时煮稀饭的时候，放几颗花生米，要煮的熟一些，软一些，味道还比较不错的。其实还可以加点红豆绿豆，莲子什么的。更有营养，更好吃。
6、花生糖。好想吃妈妈做的花生糖啊，自己做了几次总是失败。糖可以用普通的白糖哦，也可以是手工打出来的麦芽糖，然后放锅里，小火融化，然后倒入已经炒好去好皮的花生米。最后切块。味道超赞超赞的。
7、自制五香花生米。这个过程稍微复杂一点，先把花生米放在水里泡十几分钟，然后水放掉，加入盐和花椒之类的调料。晾干一下腌上大概两天后放在烤箱里烤熟，味道也不错的哦。
做法：
1、准备花生米一碗，倒入热水，泡5分钟左右。
2、待水不那么烫手后，耐心地剥去花生外面的红衣。
3、起油锅，放入适量油，放入花生，将花生炸至表皮变黄，感觉花生变干后捞出控油。
4、辣椒干一把，剪成细丝。
5、锅内留少许油，放入辣椒丝和花椒小火炒香,入花生一同翻炒，不停翻炒,撒上少许花椒粉，加入盐和糖。
6、翻炒几下，就可以出锅
