牛肉与九菜，生姜
《本草纲目》记载: “ 牛肉合猪肉及黍米酒食, 并生寸白虫;合韭薤食, 令人热病, 合生姜食损齿。”
因牛肉甘温, 补气助火; 九菜，生姜等食物皆大辛大温之品。如将牛肉配以九菜、生姜等大辛大温的食物烹调食用, 容易助热生火, 以致引发口腔炎症、肿痛、口疮等。
牛奶与九菜
牛奶中含钙, 与含草酸多的九菜混合食用, 就会影响钙的吸收。
九菜性温热助火。《本草汇言》中提到: “ 疮毒食之, 愈增痛痒, 疗肿食之, 令人转剧。” 由此可见, 食用九菜,会导致病情加重。
牛肉相克
牛肉不能与橄榄一起食用：牛肉中富含蛋白质，与橄榄中的鞣酸结合，会形成不易消化的物质，引起胃肠不适。
牛肉不能与板栗一起食用：板粟中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，会削弱板粟的营养价值，而且还不利于消化。
牛肉不能与食用碱一起食用：在烧牛肉的过程中，如果加碱，就会使牛肉中的氨基酸分子与碱发生反应，从而使蛋白质因沉淀变性而失去营养价值。
牛肉不能与久菜一起食用：牛肉性甘温，而九菜却辛辣温热，二者一起食用，容易使人发热动火，导致牙龈炎、口疮等症状。
1、牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
2、牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
3、牛肉含维生素B12，维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量
4、牛肉含锌、镁，锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。而镁支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
牛肉与九菜，生姜
《本草纲目》记载: “ 牛肉合猪肉及黍米酒食, 并生寸白虫;合韭薤食, 令人热病, 合生姜食损齿。”
因牛肉甘温, 补气助火; 九菜，生姜等食物皆大辛大温之品。如将牛肉配以九菜、生姜等大辛大温的食物烹调食用, 容易助热生火, 以致引发口腔炎症、肿痛、口疮等。
牛奶与九菜
牛奶中含钙, 与含草酸多的九菜混合食用, 就会影响钙的吸收。
九菜性温热助火。《本草汇言》中提到: “ 疮毒食之, 愈增痛痒, 疗肿食之, 令人转剧。” 由此可见, 食用九菜,会导致病情加重。
牛肉相克
牛肉不能与橄榄一起食用：牛肉中富含蛋白质，与橄榄中的鞣酸结合，会形成不易消化的物质，引起胃肠不适。
牛肉不能与板栗一起食用：板粟中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，会削弱板粟的营养价值，而且还不利于消化。
牛肉不能与食用碱一起食用：在烧牛肉的过程中，如果加碱，就会使牛肉中的氨基酸分子与碱发生反应，从而使蛋白质因沉淀变性而失去营养价值。
牛肉不能与久菜一起食用：牛肉性甘温，而九菜却辛辣温热，二者一起食用，容易使人发热动火，导致牙龈炎、口疮等症状。
牛肉的营养价值：
1、牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
2、牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
3、牛肉含维生素B12，维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量
4、牛肉含锌、镁，锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。而镁支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。本回答被网友采纳
用料
韭菜
一小把
鸡蛋
6个
面粉
500
酵母
5克
温水
适量
盐
2勺
花椒粉
2勺
豆腐
1块
红葱
半根
植物油
8勺
干面
适量
生抽
2勺
姜粉
1勺
韭菜鸡蛋 豆腐素包 子的做法步骤
将做 法保 存到手机
步 骤 1
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先找6个 母鸡蛋，打 好备用。
步骤 2
space
挑这种 新鲜的 韭菜，洗 干净，控干水分。
步骤 3
space
把韭菜 成这样的小丁，备用。
步骤 4
space
把韭菜丁切好放 入盆里，把豆 腐捏碎放在盆里，把红葱切好放在盆里，把鸡蛋（植物油3勺）炒好并剁 成小丁放 在盆里。
步骤 5
space
把盆里的四 种东 西搅拌均匀，放入盐、花椒 粉、姜粉、生抽 和植物油（4勺）搅拌均匀。
步骤 6
space
把面粉 用水、酵母和 植 物油（1勺左右）和起来，醒发2小时。
步骤 7
space
发成这样，一揪就是蜂 窝状就好了。
步骤 8
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把发好 面揉几分钟 排气，之后弄成两个长条，分别切好剂子。
步骤 9
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把每个剂子擀开，包上之前做好的馅儿。
步骤 10
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至于包包子 的手法，我的 些粗犷，希望你们都包的很好很好。包好之后在面板上二次醒发六七分钟，之后 烧水，水开后上 锅蒸十五分钟即可。
主料：牛肉馅500克，韭菜一把，豆腐 酱油 花椒水适量 姜1小块；
辅料：盐适量 ，鸡粉少许， 香油少许；
做法：1
牛肉切成小块，放入搅拌机搅碎。
2.
倒入干净的容器，加入盐和酱油搅拌均匀。
3.
加入花椒水顺着一个方向搅拌。
4.
倒入姜末搅匀。
5.
撒鸡粉或者味精搅匀。
6.
韭菜洗净控干水分，切碎。豆腐。
7.倒入搅好的肉馅里，搅匀。
8.
最后倒入适量香油搅拌均匀。
9.
发好的面团分成几份。
10.
取一块面团搓长，用刀切成大小均匀的面团。
11.
取一个面团用擀面杖擀成边薄中间厚的圆片。
12.
放适量肉馅在面片上。
13.
用手捏成褶子，收口捏紧。
14.
将包好的包子摆好，中间预留一些空隙，冷水起蒸，15-20分关火，5分钟后再揭开锅，这样不容易塌陷。