用料
韭菜
一小把
鸡蛋
6个
面粉
500
酵母
5克
温水
适量
盐
2勺
花椒粉
2勺
豆腐
1块
红葱
半根
植物油
8勺
干面
适量
生抽
2勺
姜粉
1勺
韭菜鸡蛋 豆腐素包 子的做法步骤
将做 法保 存到手机
步 骤 1
先找6个 母鸡蛋,打 好备用。
步骤 2
挑这种 新鲜的 韭菜,洗 干净,控干水分。
步骤 3
把韭菜 成这样的小丁,备用。
步骤 4
把韭菜丁切好放 入盆里,把豆 腐捏碎放在盆里,把红葱切好放在盆里,把鸡蛋(植物油3勺)炒好并剁 成小丁放 在盆里。
步骤 5
把盆里的四 种东 西搅拌均匀,放入盐、花椒 粉、姜粉、生抽 和植物油(4勺)搅拌均匀。
步骤 6
把面粉 用水、酵母和 植 物油(1勺左右)和起来,醒发2小时。
步骤 7
发成这样,一揪就是蜂 窝状就好了。
步骤 8
把发好 面揉几分钟 排气,之后弄成两个长条,分别切好剂子。
步骤 9
把每个剂子擀开,包上之前做好的馅儿。
步骤 10
至于包包子 的手法,我的 些粗犷,希望你们都包的很好很好。包好之后在面板上二次醒发六七分钟,之后 烧水,水开后上 锅蒸十五分钟即可。
主料:牛肉馅500克,韭菜一把,豆腐 酱油 花椒水适量 姜1小块;
辅料:盐适量 ,鸡粉少许, 香油少许;
做法:1
牛肉切成小块,放入搅拌机搅碎。
2.
倒入干净的容器,加入盐和酱油搅拌均匀。
3.
加入花椒水顺着一个方向搅拌。
4.
倒入姜末搅匀。
5.
撒鸡粉或者味精搅匀。
6.
韭菜洗净控干水分,切碎。豆腐。
7.倒入搅好的肉馅里,搅匀。
8.
最后倒入适量香油搅拌均匀。
9.
发好的面团分成几份。
10.
取一块面团搓长,用刀切成大小均匀的面团。
11.
取一个面团用擀面杖擀成边薄中间厚的圆片。
12.
放适量肉馅在面片上。
13.
用手捏成褶子,收口捏紧。
14.
将包好的包子摆好,中间预留一些空隙,冷水起蒸,15-20分关火,5分钟后再揭开锅,这样不容易塌陷。