饺子面粉加多少斤水麦淀粉合适

Question

如题所述

Answer 1

和面时，一斤面粉加入50克的小麦淀粉一起混合，然后再用温水来和面，和好的面团盖紧松弛10分钟后，再来擀皮包馅，这样包好的饺子无论是水煮或隔水蒸熟，口感香中带劲道。还可以少许的加一些发酵粉，这样做出来的饺子的皮不会太死板，而劲道好吃，然后直接把它们和水混合，注意不要有干粉末浮出就可以了。

饺子防粘的方法：

1、为防止饺子粘连，可在每500克面粉中加1个鸡蛋，使饺皮结实。

2、煮时，在锅内放几段大葱。

3、在沸水中加少量食盐，待盐溶化后，放下饺子，盖上锅盖，直到煮熟，不须点水，不用翻动。

4、饺子煮熟出锅时，在温开水中浸一下，饺子表面的面糊就会溶解，再装盆就不会粘结。