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水淀粉可以用面粉吗
水淀粉可以用面粉吗
答:
水淀粉不可以用面粉
,一般情况下水淀粉是干淀粉给加上水,和在一起就叫水淀粉。如果用面粉替代淀粉的话会导致,做饭的时候面粉会凝结在一起,导致菜的品质下降。淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖,分子式为(C6H10O5)n。淀粉有直链淀粉和支链淀粉...
水淀粉可以用面粉吗
答:
面粉不可以代替水淀粉
。淀粉一般是用于勾芡,勾芡可以让菜品更鲜嫩,但是面粉是没有这个效果的,所以日常生活中,没有水淀粉,不能用面粉代替。水淀粉是干淀粉给加上水,和在一起就叫水淀粉。在炸东西的时候,一般拍的是干淀粉,或者是用鸡蛋液加上干淀粉。水淀粉是烹饪的时候,特有的淀粉,这种淀粉主要...
水淀粉可以用面粉吗
水淀粉可以用面粉代替吗
答:
1、
水淀粉
就是在水中加入淀粉后均匀化开,
可以
在烹饪中用来给食物勾芡或者挂糊,也
能
腌制一些肉类。
面粉
中虽然含有大量的淀粉,但是其蛋白质含量也比较高,蛋白质是具有一定筋力的,如果直接将面粉倒入水中化开,并不能像淀粉一样起到勾芡或者挂糊的作用。2、面粉如果要制作水淀粉,是需要将里面的淀粉...
水淀粉可以用
什么代替 能用什么代替水淀粉
答:
1、
水淀粉可以用面粉
、玉米粉、藕粉或马蹄粉等临时代替,但效果远不及淀粉。2、比如面粉有较大的黏性,因此用来勾芡效果很差。若身边有土豆,则可取1-2个洗净去皮切成丝,放清水里浸泡30分钟左右捞出,然后将浸泡过的水静放10分钟左右,再倒掉上面的清水,下面的沉淀物就是水淀粉。
煎饺没有
水淀粉可以用面粉
代替吗
答:
煎饺没有水淀粉可以用面粉代替
。当然可以了,没有淀粉可以用面粉代替,只是二者做出的效果稍有区别、但各有特点:淀粉的冰花细密轻薄,面粉做的花纹粗犷却更脆更焦香。基本信息 适量面团揉搓成2公分的圆条状,将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块,整理成圆形后,用手掌将每一小块压成圆饼状。一手拿...
做菜时
可以用面粉
代替
淀粉吗
?
答:
不
可以
,
面粉
里除了淀粉,还有蛋白质, 不过,我可以教你做
水淀粉
, 把面粉用洗纱布包好,放到水里洗,会有很多白的东西出来,洗到最后,纱布里会有一团东西,那就是蛋白质等。 水澄清一下,倒掉多余的水,(留一点水)调匀就是水淀粉 纱布里的东西,其实是可以蒸一下做面筋吃的的, 就是我们吃凉皮里那个东西。 本回答...
面粉
干淀粉
水淀粉
的区别是什么 面粉干淀粉水淀粉有什么区别
答:
面粉
加水搅拌时,能够加入大量的水,但还要
能
做出好的面包,水量越多越
可以
减少成本,储藏时间也可以稍长,经济价值则大。
淀粉
除食用外,工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等,也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取...
勾芡时
能不能用面粉
答:
自然是不
能
的,小麦面粉和
水淀粉
是二种不一样的东西,小麦面粉不可以做到水淀粉的实际效果。水淀粉乃烹饪时水淀粉勾芡用的木薯淀粉,又立即叫木薯淀粉。水淀粉关键有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类木薯淀粉、菱角粉、莲藕粉等。space
面粉可以
勾芡吗 小麦面粉的储放方式 将小麦面粉放到干净密闭式的器皿里,...
做菜时
可以用面粉
代替
淀粉吗
?
答:
2、如果
用面粉
,会变成白色的糊糊。但是油炸时候面粉和淀粉可部分替代,面粉炸出来比较厚而韧,因为含有面筋,淀粉比较酥脆,一般两者按比例混合。单单面粉要炸的脆,要加泡打粉制成脆浆。3、如果急需要的话
可以用
纱布包着面粉在水里洗洗,水变白了就是水淀粉了,纱布里的就是蛋白质,
水淀粉可以
起到...
没有
淀粉可以用面粉
代替吗?
答:
其实少量应用
淀粉
的时候是
可以用面粉
替代的,但是用量要少于淀粉,而且一定趁热吃完。如果手边实在没有淀粉,而做菜又急于想用,可以取土豆两个,一个也可以,把它们去皮洗干净切成丝或片。然后把土豆丝或土豆片放清水里浸泡一会后捞出土豆丝或土豆片,把浸泡过的水静放在那里10分钟。然后慢慢的倒掉上面...
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