第2个回答 2019-03-09
1、首先准备鸡蛋6个清洗干净,在锅里倒上水,先开大火把水煮开,再把鸡蛋6个放进去煮6分钟,时间到了,把鸡蛋捞出来放在凉水里面。
2、准备一块猪肉,先剁成肉馅,尽量剁的细腻一点,最好是准备四分肥六分瘦的,这样吃起来口感才会更好一些,再切一点葱花、姜末。
3、在肉馅里面加上切好的葱花、姜末、食盐、胡椒粉、淀粉、酱油、料酒、香油搅拌均匀腌制8分钟。
4、把煮好的糖心鸡蛋剥掉外壳,鸡蛋已经用凉水拔过了,所以很容易去皮,揪起一块肉馅,按成一个圆饼裹在鸡蛋上面,将鸡蛋团成一个圆球。
5、食用油6成热时,开小火把丸子放进去炸一下,炸的过程中不要搅动,以免松散,炸到定型后翻一面,全程大约炸6分钟出锅就可以,因为鸡蛋我们都已经煮熟了,主要是炸鸡蛋外面的肉馅。
6、准备一个小碗,倒上一点蚝油、食盐、酱油、淀粉、清水搅拌均匀,倒在锅里熬到粘稠出锅倒在四喜丸子上面即可。
ps:油温6成热时,将丸子放进去炸一下,不要炸很长时间了,大约炸6分钟出锅就可以,炸的过程中,要等到丸子定型再翻动,翻动的时候,要轻轻地翻动,以免丸子松散。