77问答网
所有问题
嫩豆腐怎样做才能表面光滑切口无水眼
嫩豆腐怎样做才能表面光滑切口无水眼
举报该问题
其他回答
第1个回答 2016-06-18
要看你加入什么凝固剂了,你是用卤水还是葡萄糖或者其他什么的。再加入的过程中不断地搅拌。压得时候也要看看
<上一页
1
2
相似回答
包浆
豆腐
的简单做法是什么?
答:
腌制
豆腐
:在一个碗中,加入适量的盐、白胡椒粉和生抽酱油,搅拌均匀。将豆腐放入碗中,让调味料均匀地覆盖在豆腐的
表面
和
切口
中。腌制大约10分钟,让豆腐充分吸收调味料的味道。准备蛋液:在一个碗中打入一个鸡蛋,搅拌均匀。将腌制好的豆腐轻轻地滚上一层薄薄的淀粉,然后放入蛋液中,使其均匀地裹上...
糖醋豆腐
糖醋豆腐做法一
答:
首先,将豆腐切成大小适中的方块,确保切口平整
。然后,将鸡蛋的蛋清打散,直至形成细腻的泡沫,再加入切好的豆腐块和适量的干豆粉,轻轻搅拌均匀,使豆腐充分吸收蛋清的蛋白,以便炸制时能更好地定型。在热锅中倒入500克食用油(实际消耗大约50克),加热至五成热时,小心地将调好料的豆腐块放入油锅,...
大豆腐(
水豆腐
)的
表面
不
光滑
,有麻面是什么原因?
答:
过滤的布网眼太大了,把布多折叠几次会好很多的,可以换成细密一点的。还有一种可能就是温度的偏差
做口袋
豆腐
有哪些烹饪小技巧?
答:
水分处理:在炸豆腐之前,需要先将豆腐块用沸水焯一下
,这样可以去除豆腐中的多余水分,防止炸的时候油溅,同时也能使豆腐更加紧实。炸制温度:油温控制在170-180℃最为适宜。油温太低,豆腐吸油严重,不够酥脆;油温太高,豆腐外表容易炸焦而内部还未熟透。炸制时间:豆腐下锅后,不要立即翻动,待一...
老豆腐和
嫩豆腐
有什么区别
答:
在挑选
豆腐
时,可注意以下几点:1. 看颜色:新鲜豆腐呈乳白或微黄,
表面
有光泽。颜色偏深或有红润现象的豆腐可能不新鲜,或有卫生问题。2. 看
切口
:优质豆腐质地细腻,有弹性,切面平整不散碎。若弹性差,结构松散,切面不平整,可能是变质豆腐。3. 闻气味:优质豆腐有豆香,劣质豆腐可能有腥味或异味...
观音
豆腐
太
嫩
了
怎么
办?
答:
1.准备好所需材料,选用内酯
豆腐
,质地细嫩,不用加热就可以直接吃。皮蛋又叫:松花蛋,灰包蛋、包蛋等,是一种风味蛋制品。是鸭蛋经过特殊的加工方式后,变得黝黑光亮,上面还有白色的花纹,吃着有特殊的香气。2.把皮蛋剥去外壳,用流水冲洗干净。把皮蛋放到案板上,用一根细线,用两只手把线拉紧,...
老豆腐和
嫩豆腐
有什么区别
答:
买豆腐分辨方法:1、看颜色 新鲜的豆腐一般呈乳白色或者微微发黄,在湿润的状态下,
豆腐表面
的光泽感较好,如果豆腐颜色偏深,甚至有发挥发红的现象说明豆腐不新鲜,或者是在制作时存在瑕疵,有不卫生的可能,不建议挑选。2、看
切口
优质豆腐的质地细腻,用手按压会感觉到微弱弹性,用刀轻轻切面平整不会散...
大家正在搜
侧切口多久能恢复和原来一样
家常豆腐怎么做好吃
豆腐怎么做好吃又简单
豆腐泡怎么做好吃
侧切口疤痕疼怎么办
侧切口化脓了怎么办
子宫切口假腔能治好吗
侧切口线头没有吸收怎么办
侧切口多就能完全好
相关问题
卤水豆腐做好以后怎么豆腐上有大的毛孔眼
如何用机器做出好看,没有孔眼,水嫩的豆腐,高手请进。
如何能制作出嫩滑又有弹性的豆腐?
嫩豆腐怎么做
做嫩豆腐的技术
白色的嫩豆腐是怎么做出来,求配方
做出来/的水豆腐 看起来颜色灰暗切开后切口有蜂眼孔里很多水,...
促进伤口愈合吃什么好?不能吃什么