豆花这样做又嫩又绵扎
提前一天把黄豆和一小把大米用清水泡上。
2. 把发胀的黄豆清洗干净，拣出坏的黄豆，然后用搅拌机搅碎，最好搅细点。
3. 把搅碎的黄豆倒入布袋中。
4. 加热水反复用手揉搓挤出豆浆，直到豆浆不是特别浓稠为止。
5. 用大火把豆浆烧开，烧的过程中人不能离开，并且要不断的搅拌，以免豆浆粘锅或溢出。
6. 硫酸镁加热水泡开，然后舀上一大勺倒入豆浆中搅拌均匀就立即停止，豆浆慢慢开始起花，最后看着哪里豆浆没起花的就倒一点硫酸镁水，直到一锅豆浆全都凝固。
7. 用竹编簸箕沿着锅边轻轻压豆花，要吃老点的就压重一点。