如何炖乌龟汤？

Question

如题所述

Answer 1

食材明细：乌龟800克，香油5克，猪油(炼制)5克，大葱5克，姜5克
乌龟汤的做法详细步骤：
1. 将活龟砸破龟壳，再用小刀刮净壳内肉，洗净五脏；
2. 去掉头尾、脚尖、胆、龟皮，剁成小块；
3. 葱白切成条；
4. 生姜拍破；
5. 将猪油倒锅内烧热，下葱、姜煸炒；
6. 再下龟肉用热油爆炸，加精盐，放适量水，装大沙锅煨至烂熟；
7. 加味精，装入盘内即成。

Answer 2


原料包括土茯苓60克至80克、乌龟一只、瘦肉300克、姜两片。

用乌龟煲汤的步骤如下：

1、将土茯苓洗净，将龟内脏去掉，切去头及脚尖，洗净；

2、 将瘦肉放入滚水中煮五分钟，取出洗净；

3、将龟肉及龟壳放入滚水中煮五分钟，捞起，用刀刮净外皮洗净，龟肉斩件；

4、下油半汤匙，爆香姜一片，放入龟肉爆炒片刻，铲起用清水冲洗，滴干水；

5、把水十二杯或适量放入煲内煲滚，放入士茯苓煲一小时，然后放入龟壳、瘦肉、姜一片煲滚，慢火