作为一名美食爱好者,对这类美食问题问题很有发言权
就拿我自己的经验来说如果要喝清汤那可以选择什么配料不放,直接放点盐就可以,一般人炖鸡汤都会放各种各样的调味料,比如什么八角、花椒,胡椒粉之类。
炖鸡汤放什么材料好吃:
鸡汤可以和很多食材以及药材搭配一起炖,比如说:
1.搭配香菇、蘑菇、竹笋、红枣等山珍一起炖汤:可以提升鸡汤的鲜甜味,还可以增加鸡汤的营养。
2.搭配冬瓜、玉米、山药、胡萝卜、板栗等富含淀粉的蔬菜一起炖汤:可以吸收鸡汤中的油脂,令蔬菜更好吃,还能减轻鸡汤的油腻感,荤素搭配,营养也很均衡。
3.搭配黄芪、党参、当归、枸杞、桂圆等中药材一起炖汤:不同的药材可以起到不同的滋补功效,作为食补的药膳食用。
家常炖鸡的做法 :
鸡肉剁块洗净备用。(我一般多洗几遍,不焯水,喜欢焯水的朋友也可以焯一下。)
锅烧热后,放少量花生油,再放入姜和花椒爆香。
放入鸡块翻炒,加盖。
鸡肉炒出的水炒干后,加入少量老抽、料酒和葱段、蒜瓣,翻炒几下后加入开水,水量要没过鸡肉。
加盖炖,炖的锅中只剩一半水时加盐继续炖,等到水快炖干时,加入味极鲜酱油,美味的鸡肉就可以出锅了。(如果喜欢汤多的,可以在步骤4时多加些水,最后炖熟了汤也刚刚好。)
如果有帮助,记得点个赞鼓励下