正宗酸甜猪脚的做法

Question

如题所述

Answer 1

“妈妈教的酸甜猪脚，超爱吃的，百吃不腻，可以说肥而不腻，而且还美容养颜。做法也简单，真是太棒啦，哈哈。”

材料：猪脚(1只)、姜(5片)、葱(2根)

调料：油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、米酒(2汤匙)、白醋(3汤匙)、老抽(2汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(2汤匙)、

做法：
1. 猪蹄洗净切块，冷水下锅，加入五片姜和料酒，烧开汆血水。捞起，过冷水洗净。

2. 锅内加入冷水，放猪脚，加盖煮沸，改小火煮四十分钟。

3. 将白醋，老抽，米酒，白糖，盐混一起调成酱汁。

4. 热锅，倒入适量油烧热，爆香葱段和姜片，倒入猪脚大火爆炒3分钟。倒入酱汁炒匀，再倒入步骤二的猪脚汤，没过猪蹄。

5. 我换了个锅来煮，也可以用炒锅继续熬煮二十分钟。
6. 大火收汁，肉质呈现金黄色后就大功告成啦~

7. 就下来就是...........吃掉它！！！！！！

Answer 2

正宗酸甜猪脚的做法，首先要把猪脚处理好，去腥，然后酸甜的配料打配好。

Answer 3

近中山来居住的住房禁止酸奶的机子都是那一间高级厨师做出来的他的方法也很简单9月28狙击据说把它用高压锅压熟了以后放那些料酒佐料多放一点那些货那些卤料里面就会非常好心

Answer 4

Answer 5

猪手买的时候让老板帮烧掉猪毛刮干净，再破边斩几截。
猪手清洗干净，锅里放小半锅水（淹过所有猪脚即可），烧滚。加拍破的姜块和酒，把猪脚丢进去，煮开，撇掉浮沫，倒出来，冲凉水。这主要是去掉血水和腥味，不这样处理会有点骚味，味道怪怪的。
洗好的猪脚放到高压锅里，加陈醋、糖、盐、酱油（老抽上色）、五香粉、姜块、干辣椒、一点点水，盖上盖，开火上气八分钟左右关火，放气，炒锅开火，倒出猪脚，试一下味道，适量地调一下味，大火收汁，汁变稠了加一点麻油，起锅装碟。