拔丝红薯怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

拔丝红薯的关键是熬糖，你知道要注意的问题吗？

Answer 2

做拔丝最主要的就是熬制糖浆，熬糖浆分为油，水，油和水，熬的时候分为：糖水，挂霜，拔丝，糖色

Answer 3

1、地瓜切块
2、锅中放清水煮沸，倒入地瓜，焯水2分钟
3、将地瓜倒入碗中，放入淀粉，搅拌均匀
4、锅中放油，油温烧至七成熟
5、倒入地瓜，炸至金黄
6、锅中放入白砂糖，小火熬至糖浆
7、倒入地瓜，翻炒均匀即可使用

Answer 4

拔丝地瓜怎么做？地瓜切片，少许水和淀粉，搅拌均匀油锅下地瓜 ，中火五分钟捞出，熬制好糖浆与地瓜在锅中搅拌均匀， 就可以吃了。

Answer 5

1.红薯不滚刀切成中等大小的块，用油炸至金黄色（火不要太大，中火偏小一点可以）捞出备用
2.锅底放少许油，放入砂糖小火炒化至深黄色。
3.倒入炸好的红薯块，快速翻匀，使之均匀沾满糖稀
4.盘子里均匀抹些熟油，出锅装盘。本回答被网友采纳