母鸡1只，竹荪、火腿、水发鱼翅、姜、葱、绍酒、精盐、味精各适量。
竹荪泡发，清洗干净，剪掉蒂部（封闭的一端）
请点击输入图片描述
鸡的初步清洗：要注意耳孔旁边的毛和里面的脏物都要清洗干净，鼻孔要挤出脏物，胸腔里的肺等杂物要掏清干净，基本做到无血迹。
请点击输入图片描述
重点修剪四个部位：
（1）脚指甲一定要剪掉，我图中比划的剪刀位置搞反了，应该从顺着指甲的方向比较好剪，我为了拍照比划的时候没注意。
（2）屁股当然要剪掉，注意看下图右上角，屁股尖的右侧方有个尖尖的小凸起，那个不去掉会有臊味。
（3）翅膀尖要剪掉，据说那里是激素堆集的地方。
（4）鸡脖子上的皮和淋巴要去除干净。其它，鸡头根据自己情况可要可不要，不喜欢太油的可以去掉一些皮下脂肪。
请点击输入图片描述
最后处理好的鸡大概是下图左上角这样的，打开看看胸腔一定要彻底挤干净血迹，脖子也收拾得很清爽。
请点击输入图片描述
按以上步骤处理干净的鸡不用飞水，可直接入沙锅，加一块姜、适量水，大火烧开，调中火去除表面的浮沫，加两勺料酒和步骤1的竹荪，水再开后调小火煲1.5至2小时，调少量盐即可关火。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-12-05
杨卫竹荪鸡煲翅的做法，我觉得做这个东西直接可以把鸡翅洗干净吧，然后把一些佐料加进去，放到一起焖就很好吃本回答被网友采纳
第2个回答 2021-12-04
这个注意竹荪要用淡盐水先浸泡一下，然后再放入鸡翅在砂锅中进行炖煮。
第3个回答 2021-12-05
做原味的竹笋鸡煲翅的做法，把七八次放在锅里，然后放葱姜蒜，放上一点盐，就开始上半个小时以后，出锅的时候放上一点香菜
第4个回答 2021-10-10
啊，这个做法就非常简单，把这个竹荪鸡呀，竹荪鸡汤的这个做法，就是把那两种东西竹荪和那个鸡放在那个锅里面一起炖熟啊，加上自己喜欢吃的佐料就好了嘛 。本回答被网友采纳
相似回答