混沌的煮法步骤

Question

如题所述

Answer 1

馄饨的煮法步骤

食材：馄饨皮100张、猪肉300g、娃娃菜1颗、香葱2颗、生姜1小块、蒜5个、食用油适量、盐5g左右、酱油几滴、生抽适量、香油几滴。

调料食用：紫菜5g、虾皮1小勺、香油1小勺、辣椒油1小勺、盐少许、花椒油几滴、香葱1根。

制作方法：

1、燃气灶开火，锅里倒入适量的清水，大火烧开；

2、等待水烧开之后分次放入清洗干净的娃娃菜焯水；

3、快速焯水10秒左右捞出沥干水分；

4、生姜、蒜清洗干净后分别剁碎，香葱清洗干净切碎；

5、将清洗干净的猪肉切大块放入料理机杯中；

6、接通料理机的电源，开始搅拌；

7、大约30秒左右后猪肉搅拌成肉泥；

8、燃气灶再次开火，锅烧热后倒入适量的食用油，等待油烧热之后放入生姜末和蒜末一起小火慢慢翻炒；

9、翻香之后加入香葱末一起翻炒；

10、等待三种调味料都炒出香味之后关火晾凉；

11、加入搅拌好的肉馅、盐、酱油、生抽一起翻拌均匀；

12、焯水后的娃娃菜切碎挤干里面的水分；

13、将切好并挤干水分的娃娃菜与肉馅混合在一起，再加少许盐和几滴香油用筷子搅拌均匀；

14、馅料准备好之后开始包，先取一张馄饨皮，在中间放入一小勺馅料；

15、从一端向另一端卷起来，一张馄饨皮卷成三段；

16、将两端向中间靠紧，捏合在一起；

17、按上述方法将剩余的馄饨皮全部包完；

18、馄饨包好之后，锅里倒入适量的清水，大火烧开；

19、开水锅中放入30个包好的馄饨，煮的数量建议根据家里人口数量来定，吃多少煮多少；

20、盖上锅盖，保持中火慢慢煮；

21、等待煮至馄饨浮出水面继续煮1分钟关火，关火后焖片刻；

22、馄饨煮好后，打散一个鸡蛋入锅，再准备一个干净的碗放入紫菜、虾皮，然后加入适量的开水搅拌均匀，再加入少许盐、生抽、香油和几滴花椒油等调味；

Answer 2

馄饨的做法：

先和面，这个简单，（可以买现成的混沌皮）水与面的比例基本上是1/4。如果天气冷的话，用温水和面。面和好后，要放在暖和的地方“醒”20分钟。

2.【肉馅的制作】 ：

鲜肉馅250g ;食盐5g；味精1g;鸡精3g；不老精粉2g；锁水王2g;棒棒香粉3g;生姜末10g；葱白20g；白胡椒粉2g;高汤适量。

馄饨馅的制作方法：

①、葱、姜切碎。这里的葱要多放，拌出的馄饨馅味道才香；

②、肉馅中加入葱姜末、胡椒粉、五香粉、盐、糖、酱油和香油，顺一个方向将其搅拌均匀，直至上劲。

3. 【鲜汤的配制】 ：

高汤；1000g 食盐13g; 味精1g;鸡精5g；白糖2g;顶级鲜香粉1g;浓汤粉0.5g; 汤香粉0.3g 美味鲜2g; 口味王2g; 进口鲜香粉0.5g; 奇子香 适量；浓缩草药粉0.2g；黑布林香粉0.5g.

①、烧一锅水；

②、水开后下入馄饨，用中火煮约2分钟，待馄饨漂起就说明煮熟了，可以关火出锅了。馄饨煮好了，还要有鲜汤才够味。准备一个大碗，在碗中调个底料。

3.【碗里的配料】 :

香葱：适量 虾皮：适量 紫菜：适量 香油

1、香菜洗净，切碎；

2、香菜、虾皮和榨菜丝放入大碗中，再根据个人口味倒入生抽和香油；

3、将馄饨连汤一起盛入碗中，搅拌均匀本回答被网友采纳