首先切好的土豆立即放入清水中，然后在一边把配料准备好！
准备一锅水，煮开之后把切好的土豆丝倒入锅中，清开水煮，煮到5成熟的时候，有漏斗起锅！
这个时候要快点哦，马上洗锅，倒入油，生姜，要吃辣点就放点细枯辣椒，一定不要让油温上来的时候放入，而且这个时候火要小，一定要小，千万不要让生姜跟辣椒糊掉了！
用小火把油温提到5成的时候，倒入5成熟的土豆丝，开大火，倒锅几次，倒入盐，醋之类的配料，每倒一次要倒几下，配料要快放，锅要速度倒，如果火足够大的话，这个过程不超过30秒就可以起锅了！土豆丝8成熟的时候是最好的！
这样，香喷喷的酸辣土豆丝成
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