请问盐水鸡怎么做

Question

如题所述

Answer 1

白切鸡可能很多人都吃过，但是这一道盐水鸡，可能吃过的人就比较少了。这是一道做法非常简单的广东美食，别看它做法简单，其实味道是非常不错的，它的味道可以跟白切鸡相比，各有风味，最重要的是它的做法很简单，非常适合家里制作，一般人都能学会。

如果喜欢这一道家常菜的，不妨先收藏起来，有空可以试一下，说不定你会喜欢上这一道菜呢？

【盐水鸡】

材料：鸡肉、生姜、葱、盐、花生油（或者芝麻油）

【详细做法】

1.准备半只鸡，也可以用整只鸡，因为我怕吃不完，所以用的半只，一般用土鸡最好，没有生过蛋的嫩鸡为上佳。把鸡肉清洗干净后，沥干一下水分，接着来腌制一下，放入生姜跟葱、放入2-3勺的盐，盐要比平时多放一点，味道也会稍微有一点咸，最后倒入2勺的花生油或者芝麻油，用手把鸡肉全身涂抹均匀，让鸡肉腌制2个小时左右，也可以盖上保鲜膜放进冰箱里腌制一个晚上。

2.锅里放水烧开，把腌制好的鸡肉放进去，盖上锅盖开大火蒸20分钟，如果是整只鸡的话蒸的时间也要长一点，想要鸡肉更加软烂的可以适当增加一点时间。20分钟后就可以关火了，打开锅盖，一股香味就跑出来了，把鸡肉稍微放凉一下，然后斩件装盘。

3.鸡肉斩好件装盘之后，把蒸出来的汤汁淋在鸡肉上面，这一道又香又好吃的盐水鸡就算是做好了，吃起来会有一点咸味，但也不是很咸，味道很不错的，又香又好吃，我家里人都很喜欢吃的，学会这一道菜，回家给家人露一手吧。

Answer 2

这是家属和他弟弟从小吃到大的鸡🐔！婆婆的拿手菜，特别好吃，他弟弟从小最爱吃婆婆做的鸡，一个人能吃一只，每次婆婆都煮两只，要不然他们吃不到，现如今我来到了他家，也吃到了这美味的鸡，这也成为了我我家每年的年夜饭的必备菜，现在分享给大家！什么材料都不用，就用盐煮，保证了鸡的原汁原味。
用料
活🐔 1只
盐（步骤里说！） 适量
鸡精 5勺
家常盐水鸡，嘎嘎好吃零失败！的做法
准备一只🐔，我家一般都用活🐔，去市场现杀然后拿回来收拾完就做了，鸡胗，鸡心，鸡肝都可以放里！
今天用的是公鸡！家常盐水鸡，嘎嘎好吃零失败！的做法 步骤1
因为一只鸡要准备一个大闷罐！
打水超：锅中烧开水，烧好将🐔放入锅中抄一下（表皮变紧就可以捞出！）。
热水倒掉，再接一锅将🐔水冷水下锅（基本没过鸡就可以啦），加入鸡精5勺，盐先放一把，要尝到汤特别咸，鸡才可以入味，煮鸡的过程中，不断尝一下汤，如果不够咸就再加盐！
当然汤以后就不能用了，如果要用后期得加水，因为汤很咸。家常盐水鸡，嘎嘎好吃零失败！的做法 步骤3
大火烧开，后面小火煮就可以了！这里会有人问我煮多长时间？
答：因为你用的鸡不同，没法确定，在煮的过程中拿根筷子，能扎透证明鸡就熟了，想吃烂一点就可以再炖会！我用的是小笨鸡，一般得2个小时左右，肉食鸡熟的就快！家常盐水鸡，嘎嘎好吃零失败！的做法 步骤4
煮好了，我这是只大公鸡，鸡冠子特别大！炖的很烂，很好吃！家常盐水鸡，嘎嘎好吃零失败！的做法 步骤5
全家一只鸡基本报销！家常盐水鸡，嘎嘎好吃零失败！的做法 步骤6
小贴士
1.锅里的油是煮出来的！
2.盐要不断尝不断加，汤要齁咸的感觉鸡才能入味。
3.其他什么都不放，放什么都影响原汁原味！
4.之后鸡肉做口水鸡，用点肉酱，葱丝拌着也很美味。