河南人为什么爱吃胡辣汤?至于胡辣汤的来历,追根溯源到何年何月,我不甚了了。但是,从儿时始,父亲就经常带我一早喝胡辣汤、配水煎包、牛肉合,如同豆沫要配麻烫,牛肉汤要配饼丝一样,习惯成自然又成规矩。几十年下来,每天早上就是胡辣汤、羊肉汤、牛肉汤、豆腐脑、两掺配着水煎包、麻烫、火烧、锅盔又传带给了我儿子,就是这样一代人一代人的传承。形成了特殊的地方小吃和口味,如同语言一样是河南人特有的。
一地之口味而已,像四川菜,就用很多辣椒胡椒花椒,湖南人也喜欢吃辣,各地风味不同,这是各地环境有所差异导致的。有的个人口味不一样,喜欢吃甜,喜欢吃辣,不喜欢甜食的,受不了辣的。人人口味都不太相同,毕竟我们每个人都是与众不同的。
若因此生起地域歧视,就是我们自己不聪明了,自己团结,不要让外国人看笑话。
首先武汉热干面面比较干,调料偏甜,芝麻酱很浓,颜色嘛有点黑乎乎的卖相不够吸引人,但名声在外适合武汉人口味。信阳热干面是改良版,大部分比较润吧感觉不那么干巴巴的,调料多种多样可以放花生碎辣油等很多种调料,口味偏咸偏辣一些,芝麻酱大多是黄色偏浅像黄豆色,再放香菜碎葱末红油卖相好看,那一拌香飘四溢配上一碗豆腐脑或者是甜酒蛋汤简直是绝了。信阳热干面在河南境内也算是名小吃了!最出名的盆景园老戴热干面(旁边还有家牛肉米线好吃),羊山小猪孩红油热干面(他家旁边还有春卷蛋酒汤)宝石桥有家老婆的热干面芝麻酱超香,还有很多卖热干面的地方都不错,纯属个人见解,各位看官不喜勿喷哦!